Pruebe los métodos de cocción paleo-aprobados
No hay razón para tener miedo de grasa, pero viviendo Paleo y comer como sus antepasados hombre cueva significa un compromiso para comer el tipo correcto de grasa en cantidades que apoyan sus metas de peso y buena salud. Y eso significa que algunos métodos de cocción tradicionales - como fuese y freír - son expulsados de la cocina.
Video: Cocción Medio Líquido - Técnicas de Cocina
Afortunadamente, usted puede escoger de muchas otras formas, tales como las siguientes, para cocinar carnes y verduras que conservan su nutrición y les infunden el buen gusto:
Interrogatorio intenso: Una parrilla caliente no sólo prepara su comida, pero también añade una calidad ligeramente ahumado que realza el sabor y requiere poca o ninguna grasa añadida para cocinar - para que pueda obtener sus grasas de la carne en sí o de un chorrito de salsa deliciosa.
Las posibilidades de carnes de sabor a la parrilla, chuletas, kebabs, y piezas de pollo son infinitas, pero la barbacoa es también una gran manera de cocinar verduras. La gran superficie significa que se puede cocinar una gran cantidad de alimentos a la vez para las sobras que puede confiar durante toda la semana. Marinar ambas carnes y verduras antes de asar para infundir con sabor.
estofado: Cuando se estofados de carnes, que están dorados primero a fuego alto para caramelizar el exterior luego se cocina lentamente en líquido con sabor a suavizar la carne y dejar reposar en condimentos. Estofado se puede hacer en una sartén cubierta en el horno o en la estufa en una olla pesada con una tapa hermética.
La carne puede ser a fuego lento en agua o caldo enriquecido con hierbas, especias y verduras. Este método funciona bien con bajo costo, cortes de carne más duros, que engatusan ellos en ternura.
Saltear y freír: Una sartén antiadherente significa que usted puede tomar ventaja de los sabores de sabor agradable a la vista brote de saltear, sin necesidad de añadir el exceso de grasa. Al pan-cocinar en rodajas finas, carne de tamaño uniforme y verduras en un poco de grasa, los ingredientes estén ligeramente dorados, lo que significa que los azúcares caramelizar, añadiendo profundidad agradable a los sabores naturales.
Se puede agregar una variedad de condimentos para cambiar el sabor del plato- por ejemplo, simplemente añadir un diente de ajo machacado, un poco de aceite de oliva, y un puñado de hierbas frescas justo antes del final de la cocción.
Asado: No puede ser mucho más fácil que la colocación de un pollo o carne asada en una sartén, rodeándola con verduras abundantes, y metiéndola en el horno durante unas horas. La carne cuece en sus jugos naturales, y se puede convertir la grasa en la parte inferior de la sartén en una salsa (después de cocer a fuego lento y esfuerzo). Sencilla, saludable y fácil.
Video: Cocción En Medio Seco - Técnicas de Cocina
La cocción lenta: La magia de la olla de cocción lenta es que se hace todo el trabajo mientras usted hace otras cosas como hacer ejercicio, trabajar, ir de compras, o incluso tomar una siesta!
Las carnes y los vegetales se cocinan en bajas temperaturas durante períodos de tiempo que otros métodos de cocción más largos, por lo que la carne este tierna y los sabores se funden. Usted puede hacer todo, desde carnes asadas a curry y sopas en una olla de cocción lenta con un mínimo esfuerzo.
Cocer al vapor: Este método puede ser la mejor manera de optimizar la nutrición y el sabor de las verduras. El vapor se bloquean los nutrientes en los vegetales, iluminando su color y hacerlos sensibles al bocado. verduras al vapor conservan bien en el refrigerador y pueden ser recalentados y sazonada con sus grasas y especias favoritas - o comerse fríos y echada con su aderezo favorito.
Video: Cocción En Medio Graso - Técnicas de Cocina
Caza furtiva: pechugas de pollo y filetes de pescado son ideales para la caza furtiva, ya sea para ser comido por su cuenta o su uso en ensaladas. Cocer a fuego lento estos recortes en líquido - agua, de valores, o caldo mejorado con hierbas - suavemente cocina, que conserva su estado natural, textura tierna y sin secado de ellas.