La adaptación de las recetas para la olla de cocción lenta
Se puede adaptar una gran cantidad de recetas estándar para trabajar en su olla de cocción lenta. Recetas que trabajan en la olla de cocción lenta requieren algunos cambios en relación con los ingredientes, la cantidad de líquidos, y la duración de la cocción:
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Vegetales: Para asegurarse de que los vehículos del mismo tipo cocinen uniformemente, se cortan en uniformes, piezas de igual tamaño. verduras de cocción rápida se pueden añadir de 20 a 30 minutos antes de la receta ha terminado de cocinar.
Productos lácteos: Leche y productos lácteos más tienden a cuajar en la olla de cocción lenta lento a fuego lento. Añadir ellos durante los últimos 30 a 60 minutos de cocción.
Pasta y arroz: Pasta sin cocer y arroz se vuelven pastosas y almidón en la olla de cocción lenta. Cocine la pasta y el arroz en la estufa y luego añadir a la olla de cocción lenta unos pocos minutos antes de servir, o les añaden sin cocer 30 a 60 minutos antes del final del tiempo de cocción.
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Mariscos: Pescado y marisco tienden a cocer demasiado y desmoronarse en una olla de cocción lenta. Añadirlos hacia el final de la receta, de 30 a 60 minutos antes de realizar el plato.
líquidos: Utilice aproximadamente la mitad del líquido que se indica en la versión tradicional de la receta. Debido a que los cocineros lentas de la cocina cubiertos a fuego lento, el líquido no hierva tan rápidamente.
Los tiempos de cocción: Al buscar recetas para convertir, seleccionar las que tienen por lo menos 45 minutos a 1 hora para hacer. Estas recetas suelen contener ingredientes que se mantienen bien a largos tiempos de cocción.
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Utilice los tiempos indicados en esta tabla como regla general al convertir los tiempos de cocción.
| Receta tradicional en minutos | Olla bajo valor lento en horas | Cocina de alta velocidad lenta en horas |
|---|---|---|
| 45 | 6-10 | 3-4 |
| 50-60 | 8-10 | 4-5 |