6 Los mejores consejos para asar a la parrilla
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Antes de empezar a asar a la parrilla, he aquí algunos consejos generales que siempre se debe tener en cuenta en aras de la seguridad, la preparación, y conseguir los mejores resultados.
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Practica la paciencia con su fuego. Nunca poner comida en una parrilla que no está listo. Asegúrese de tomar su tiempo conseguir el fuego, asegurándose de que los carbones son uniformemente gris ceniza. Y recuerde que no todos los alimentos llevan bien el mismo incendio o las mismas temperaturas. Comprobar su receta o el manual de su parrilla para averiguar qué temperatura que necesita para cada tipo de alimento.
Organizar su espacio de la parrilla. Establecer una pequeña mesa al lado de la parrilla con todos sus ingredientes, utensilios, platos de servir, y así sucesivamente. Asar a la parrilla puede proceder rápidamente, y lo que tiene que estar listo para servir comida cuando está en su punto máximo.
Sabor a la comida. Asar a la parrilla una hamburguesa, un bistec, o un poco de pescado a la parrilla es simple y maravilloso por su propia cuenta. Pero para dar sabor a la comida y sellar ese sabor en es la marca de un maestro parrillero. El marinado, que es un potenciador del sabor líquido, agrega la humedad y es ideal para casi todos los alimentos. Los aceites son excelentes para mantener los alimentos delicados húmeda en la parrilla, y roza ayudan a crear una corteza crujiente.
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No escatime en combustible. Asegúrese de encender un fuego que no perderá su calor antes de terminar de asar a la parrilla. Esto es especialmente importante con una parrilla de carbón. A pesar de que siempre se puede reponer sus carbones, es mejor utilizar demasiados que no es suficiente. Sólo recuerde para difundir los carbones alrededor de 2 pulgadas más allá de los bordes de la comida, y si lo hace reponer los carbones, debe esperar hasta que se vuelvan gris ceniciento - por lo general 20 minutos - antes de volver a su calor ideal.
Vigilar el fuego! Un incendio cambia constantemente y exige su atención en todo momento. Al comienzo del proceso de calentamiento, los carbones se pondrán de color y tienen una llama por encima de ellos. Cuando se agrega la comida, es probable que tenga un pequeño a grande ataque de asma, por lo que controlar el cocinar de cerca en ese momento. Si deja la parrilla con fuego lamiendo los lados de la comida, es posible volver a una comida carbonizada.
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Más tarde, cuando el fuego se ha apagado, se quiere mantener un calor constante para que la comida se cocine parejo. La reposición de los carbones si comienzan a perder su brillo y disminuir de tamaño generalmente es necesaria al menos una vez. Puede que tenga que reponer más veces a lo largo de un largo tiempo de cocción.
Averiguar cuando el alimento está hecho. Por desgracia, hecha comida no tiene una marcha atrás a tomar de nuevo a raro, y una pieza de carne exagerada es una verdadera lástima. Así que asegúrese de que se ciernen sobre su parrilla y comprobar la comida a menudo. Para probar que esta hecho, hacer un pequeño corte en el centro de la comida para que pueda mirar dentro. Pruebe con frecuencia el punto de cocción unos minutos antes del final del tiempo de cocción estimado. Utilice un termómetro de lectura instantánea para chuletas gruesas, asados, y aves de corral conjunto.
También debe calibrar el abrasador en el exterior de la comida. Algunas personas aman a un char negro y otros prefieren una sola luz. Sin embargo, si deja que el fuego estallar demasiado, es posible que acaba de obtener un exterior negro como el carbón y un interior de sangre rara.