Hierbas y especias chinas

Video: Hierbas aromáticas y especias

Los chinos tienen una larga tradición de uso de hierbas y especias para potenciar el sabor de un plato (y proporcionar beneficios nutricionales). Ahora puede encontrar muchas hierbas chinas y especias en los supermercados y tiendas de alimentos de especialidad. Para creaciones culinarias chinas, no se puede ir mal con estas hierbas y especias chinas:

Video: HIERBAS Y ESPECIAS

• Chino polvo de cinco especias: Los chinos han creído durante mucho tiempo que el número cinco tiene poderes curativos y curativos especiales, por lo que este polvo de color cacao luz originalmente contenía cinco especias específicas.

  Video: Como agregar sabor con hierbas y especias

  Hoy en día, el polvo de cinco especias contiene bastantes más especias incluyendo canela, anís estrellado, hinojo, clavo, jengibre, regaliz, pimienta de Sichuan, y la cáscara de mandarina seca.

• mostaza picante chino: Un condimento con un ardor picante, rábano picante-similares. mostazas calientes chinos están disponibles ya preparados o en forma de polvo.

• Jengibre: Esto, nudoso, rizoma en forma de mano dorado pálido (en realidad no es una raíz) tiene la combinación perfecta de aroma encantador, bocado picante y dulzor natural. Elija el jengibre que es dura, pesada, y libre de arrugas y el moho.

• granos de pimienta Sichuan: Granos de pimienta negra no son un sustituto para estos secos, bayas de color marrón rojizo con una fragancia amaderada única y agradablemente adormecer tang. De hecho, los dos no están aún relacionados.

  Obtener el máximo de sabor, de sus granos de pimienta Sichuan tostando en una sartén seca a fuego lento hasta que se convierten fragante, y luego añadirlos a su receta. Se puede trabajar con cualquiera de los granos de pimienta enteros o los que se trituran hasta obtener un polvo.

• Anís estrellado: Estos aproximadamente de 1 pulgada, vainas en forma de estrella tienen puntos, cada uno que contiene una semilla brillante, de color caoba. Anís estrellado tiene un sabor a regaliz.

  Video: Como Hacer la Cinco Especias Chinas