Preparar un ligero pero con clase hors d`oeuvre: salmón marinado
Video: Salmón marinado
Aperitivos que requieren marinado son una buena manera de comenzar una comida. Su frescura ácida prepara el paladar para lo que sigue. El salmón marinado espectacular de jengibre y cilantro se puede preparar de varias horas de antelación y tiene un sabor fuerte y picante, herbácea que se burla el paladar sin llenar el estómago.
No sustituya el jengibre en polvo para la raíz de jengibre fresco en esta receta lo mismo pasa con el cilantro. El ingrediente fresco tiene un sabor completamente diferente a las hierbas secas hacen.
Marinar el pescado puede ser un asunto complicado. El ácido en el adobo - que viene de la cal y vinagre - en realidad “cocina” la superficie de los peces. Asegúrese de dejar el pescado en la marinada sólo el tiempo que indica la receta (4 a 5 horas, en este caso).
Video: Salmón marinado || RECETA DE NAVIDAD
Salmón marinado en jengibre y cilantro
Deberesaración hora: Cerca de 15 minutosnutos además marinar tiempo
Rendimiento: 8 porciones
2 libras sin piel sin hueso, filetes de salmón
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
1/4 cucharadita de pimienta roja copos
Sal y pimienta negro
Lechuga para decorar
Cortar el salmón finamente (1/4 pulgada o menos) a lo ancho, dejando tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Colocar las tiras en un tazón grande.
Añadir el jugo de limón, la cebolla, el vinagre, el aceite, el cilantro, el jengibre, el pimiento rojo, sal y pimienta al gusto. Agitar suavemente y cubrir con una envoltura de plástico. Refrigerar durante 4 a 5 horas.
Gusto para sazonar. Si necesita más sal, se mezcla en el fondo.
Línea de pequeños platos de servir con la lechuga de su elección y coloque una porción de salmón sobre la lechuga. Desechar la mezcla de cebolla marinada.
Por porción: Calorías 174 (de la grasa 76) - La grasa 9g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 62mg- 68mg- Carbohidratos 0 g (0 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.
Si sus piezas de salmón tienen ningún hueso pequeños, utilice un par de pinzas o los dedos para eliminarlos antes de comenzar a preparar este plato.