De bajo índice glucémico brochetas de pollo y verduras a la parrilla
Esta receta de bajo índice glucémico crea un pollo asado jugoso y sabroso con sabrosas verduras todo en un solo plato. Marinar, parrilla y se&rsquo-está! Don&rsquo-preocupe si&invierno rsquo-s, esta receta funciona bien en una parrilla en el interior también.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 30 minutos a 1 hora
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 6 porciones
herramientas de la especialidad: 8 a 10 pinchos, remojadas en agua durante 1 hora- gas o parrilla de carbón, o cacerola de la parrilla
Video: Cómo hacer brochetas de pollo y verdura a la parrilla : Tu parrilla
aceite de oliva 1/2 taza extra virgen
1/3 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida negro
3 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
12 medio-grande shiitake y / o portobello setas (cortar las portobellos en trozos de 1 pulgada)
12 tomates cherry
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
Video: Brochetas de Pollo con Verduras
1 calabacín, cortadas en trozos de 1 pulgada
Combine el aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta para hacer el adobo. Mezclar bien y separarse en dos de plástico o vidrio recipientes largos con tapas.
Coloque el pollo en un recipiente y las verduras en el otro. Cierre las tapas y agitar los recipientes hasta que el pollo y verduras están bien cubiertas con el adobo. Coloque los recipientes en el refrigerador entre 30 minutos a 1 hora.
Ensartar las verduras y pollo en el orden que prefiera.
Coloque las brochetas en la parrilla y cocinar a fondo, a unos 10 minutos. (El pollo se debe cocinar a través de, y las verduras debe ser suave y dorado.)
Por porción: Calorías 291 (de la grasa 179) - la carga glucémica 0 (bajo) - 20g de grasa (saturada 3g) - Colesterol Sodio 37mg- 240mg- Carbohidratos 14 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 16g.