Receta de la dieta mediterránea: panini de pollo asado y pimiento asado

Diferentes estilos de sándwiches son muy populares en muchos países, sobre todo en la costa mediterránea, como una rápida, comida informal. El emparejamiento de pan con una variedad de carnes, quesos, verduras y hace uso de alimentos que tiene a mano (y la limpieza de las sobras) fácil.

Si usted tiene una prensa de panini o una parrilla de sobremesa, simplemente cocinar cada sándwich en la prensa con la parte superior cerrada durante unos 5 minutos. Para ahorrar tiempo, se puede cocinar el pollo en la misma prensa o en la parrilla también.

Pollo a la plancha y pimientos asados ​​Panini

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de marinado

Hora de cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones

pechuga de pollo 1 libra

1/4 taza de vinagre balsámico

Medio romero cucharadita, picada

1 diente más 1 diente de ajo picado

1 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de pimienta roja copos

1 cucharada de aceite de oliva

Ocho rebanadas 1/2 pulgadas francés o pan de masa fermentada

2 cucharadas de mayonesa

Ocho rebanadas 1/2 onzas de mozzarella fresca o queso fontina

1/2 taza asado pimientos rojos, sacudido o fresco

8 hojas de albahaca

1. En un bol, arriba el pollo con el vinagre balsámico, el romero, la mitad del ajo, el azúcar, el pimiento rojo y 1 cucharada de aceite de oliva.

   Mezclar bien. Marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.

2. Precalentar el horno a 350 grados.

   Hornear el pollo durante 20 minutos o hasta que ya no esté rosado en el interior.

3. Permitir que el pollo para descansar durante 5 minutos y después cortar en rodajas 1/2 pulgadas.

   Combinar la mayonesa y el ajo restante en un recipiente y se extendió 1/2 cucharada de la mezcla en el lado sin aceitar de 4 rebanadas de pan.

4. En la parte superior de la mayonesa, la capa 1 rebanada de queso, 2 cucharadas de pimientos asados, 2 hojas de albahaca, una cuarta parte de las rebanadas de pechuga de pollo, y la otra rebanada de queso.

   Cubra cada sándwich con otro trozo de pan (aceitado proyección lateral).

5. Calentar una sartén a fuego medio-alto.

   Coloque una o dos sándwiches en la sartén y cubrir con algo pesado (tal como una tetera llena de agua) durante 5 minutos por cada lado. Repita con el resto de sándwiches y servir.

Por porción: Calorías 438 (de la grasa 122) - Grasa 14g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 67mg- 970mg- Carbohidratos 45 g (2 g de fibra dietética) - 32 g de proteína.