10 Mitos sobre el índice glucémico
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Un montón de mitos están flotando sobre el índice glucémico en estos días. Parece que casi todo el mundo sabe algo al respecto y es feliz de poder decir qué alimentos comer y qué alimentos de alto índice glucémico que deben evitarse. La verdad es que la medición del efecto glucémico de los alimentos es un proceso altamente precisa y científica que requiere pruebas específicas.
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1Las zanahorias son azúcar pura
La prueba original en las zanahorias mostró que tenían un alto índice glucémico (IG), que llevó a su reputación como un vegetal para evitar. Las pruebas recientes, sin embargo, muestran las zanahorias en realidad tienen un bajo IG de 35 y 41 cuando está crudo cuando se cocina. Además, su carga glucémica es sólo el 4! Las zanahorias también son ricos en vitamina A, vitamina C, potasio y fibra.
Siéntase libre de agregar a cualquier comida, o disfrutar de ellos por sí mismos como un bocadillo crujiente.
2La sandía es malo para usted
La sandía contiene altas cantidades de (aquí hay una obviedad) de agua, lo que supone una baja densidad energética, lo que significa que te llena y mantiene la sensación de satisfacción por un período de tiempo más largo. Sandía es también una buena fuente de potasio, vitamina A y vitamina C.
La sandía tiene un IG más alto de 72, pero su carga glucémica es solamente 4. Esto se debe a que no hay muchos hidratos de carbono disponibles en una porción de sandía, debido a que toda el agua y fibra. ¿La línea de fondo? Disfrutar de sandía fresca como parte de una comida o merienda saludable. Escupiendo las semillas es opcional!
3Nunca se puede comer una papa
Las patatas son de alto índice glucémico, pero eso no quiere decir que usted debe expulsarlos de su dieta. Después de todo, son una buena fuente de vitamina B6, potasio y vitamina C, lo que les una adición saludable a las comidas hace. En lugar de renunciar a las patatas, busquen el equilibrio en su plato.
Por ejemplo, comer una cena que cuenta con una pequeña porción de patatas al horno o hervida más una proteína magra (como el pollo o pescado) y 2 tazas de verduras de bajo índice glucémico (tales como judías verdes, brécol, o ensalada) - la glucemia la carga de una comida es moderado. Cocinar las patatas con un poco de ácido como el jugo de limón para ayudar a reducir la carga glucémica).
4Nunca se debe comer alimentos de alto índice glucémico
En primer lugar, una dieta de bajo índice glucémico es todo acerca de la moderación, por lo que pensar que no se puede nunca tiene ese chip de alto índice glucémico de galletas de chocolate que amas no es necesario. En segundo lugar, el índice glucémico es sólo un componente a considerar al elegir los alimentos que desea comer. También debe considerar las vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, la cantidad total de carbohidratos, contenido de grasa, tipo de grasa y sodio.
Algunos alimentos con alto índice glucémico, como palomitas de maíz, están hechos de granos enteros, que son buenas fuentes de fibra. Cuando usted quiere comer un alimento de alto índice glucémico, equilibrar esa elección con una proteína magra y otros alimentos de bajo índice glucémico. Por ejemplo, añadir un pequeño puñado de cacahuetes a sus palomitas de maíz para una merienda de media de la glucemia.
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5De alto índice glucémico alimentos le hará ganar peso
El aumento de peso se produce por una variedad de razones, incluyendo demasiadas calorías, resistencia a la insulina, disminución del metabolismo, y problemas de salud. No es sólo una cosa, así que hay que prestar atención a la imagen completa. Si bien es cierto que algunos alimentos de alto índice glucémico son más altos en calorías (papas fritas, por ejemplo, tienen un IG más alto de 64), también es cierto que algunos alimentos con bajo índice glucémico son altos en calorías.
pastel de chocolate con cobertura de chocolate, a menudo un favorito de la elección de la torta de cumpleaños, tiene un IG de tan sólo 38. Sin embargo, ciertamente no estaría en la lista de cualquier persona a dieta de alimentos para comer ?? sobre una base diaria. ??
6Se puede comer muchos alimentos de bajo índice glucémico como desee y perder peso
Qué mundo sería si este mito fuera verdad! Por desgracia, no lo es. Sí, se puede comer todos los alimentos de bajo índice glucémico que desea - pero todavía se necesita un factor en la ecuación calorías si usted quiere perder peso. ¿Por qué? Debido a que algunos alimentos de bajo índice glucémico son altos en calorías.
Frutos secos, por ejemplo, tienen un IG de menos de 30. Sin embargo, 1 onza de frutos secos contiene 166 calorías, y la mayoría de las personas les resulta muy difícil limitan a sólo 1 onza de nueces. Un puñado de nueces es de al menos 1/2 taza - y esa cantidad de nueces contiene más de 400 calorías!
7Los alimentos con alto índice glucémico causan la diabetes tipo 2
El consumo de alimentos de alto índice glucémico - o incluso el consumo de hidratos de carbono, para el caso - no causa la diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 es el resultado de una compleja combinación de la genética y los efectos ambientales como la obesidad y la falta de ejercicio. Después de que alguien es diagnosticado con diabetes, él o ella debe participar en la planificación de comidas cuidadosa para controlar las calorías y carbohidratos, porque el consumo de grandes cantidades de alimentos de alto índice glucémico puede hacer la gestión de la enfermedad más difícil.
8Los alimentos de bajo índice glucémico son siempre nutritiva
Para que un alimento sea considerado nutritiva, debe ser alta en nutrientes como vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos esenciales y proteínas. Muchos alimentos de bajo índice glucémico son realmente nutritivos, pero eso es porque a menudo son los alimentos integrales como frutas, verduras y granos enteros. Algunos alimentos con bajo índice glucémico, tales como barras de chocolate Snickers, simplemente no cumplen con el requisito de ser etiquetado como un alimento saludable.
9Todos los alimentos de alto índice glucémico tienen poco o ningún valor nutricional
Algunos alimentos de alto índice glucémico contienen buenas cantidades de vitaminas esenciales y MINERALS- incluso pueden ser buenas fuentes de fibra. Por ejemplo, muchos cereales integrales tienen un medio a alto índice glucémico. También se ve panes de grano entero con un IG alto, pero son una gran manera de aumentar su ingesta de fibra y son una buena fuente de vitaminas del complejo B.
Además, las patatas son de alto índice glucémico, pero también son un alimento de origen vegetal que contiene vitamina C y otros nutrientes saludables. No tenga miedo de mirar más allá del índice glucémico para descubrir el verdadero contenido nutricional de los alimentos que consume.
10Los alimentos de bajo índice glucémico tienen bajas calorías
El índice glucémico tiene nada que ver con las calorías. Declarando que todos los alimentos de bajo índice glucémico son bajos en calorías es un poco como decir que todo aquel que conduce un sedán de cuatro puertas lleva calcetines amarillos. Helado, incluso helados alta en grasas especialidad, es de bajo índice glucémico, pero todo el mundo sabe que es alto en calorías.