La medición de las cargas de índice glucémico y la glucemia antes de cocinar
Antes de empezar a cocinar recetas que siguen la dieta de índice glucémico, lo que necesita saber la diferencia entre el índice glucémico y la carga glucémica:
los nivel de glucosa (GI) coloca los alimentos en una escala de 0 a 100, basado en la rapidez con que plantean glucosa en la sangre (También conocida como azúcar en sangre) niveles. Los alimentos que elevan la glucosa en la sangre tienen rápidamente números de GI altos que los alimentos que requieren más tiempo para afectar el azúcar en sangre. Aquí está la gama de mediciones de índice glucémico:
GI de 55 o menos = Low
GI del 56 a 69 = Medium
GI de 70 o más = Alta
los gramoLYCcarga emic (GL) da un paso más: Esta medida se aplica el índice glucémico de la cantidad de comida que va a comer. Sólo tiene que multiplicar el índice glucémico de un alimento por la cantidad de hidratos de carbono (en gramos) en la comida, y luego se divide por 100. Aquí está la gama de mediciones de carga glucémica:
GL de 10 o menos = Low
GL de 11 a 19 = Medio
GL de 20 o más = High