Cómo calcular la carga glucémica

Mientras que el cálculo del índice glucémico requiere ensayos clínicos en humanos, la carga glucémica es un poco más simple de determinar. Como siempre y cuando tenga algunas piezas clave de información, se puede calcular el número de carga glucémica y luego ver si ese número se ajusta a la alta categoría de baja, media o.

Hacer las matemáticas

La carga glucémica utiliza un cálculo específico. Así que, mientras se conoce el índice glucémico de un alimento y los gramos de carbohidratos disponibles (total de fibra de hidratos de carbono de menos) en que los alimentos, se puede averiguar la carga glucémica de ese alimento. Aquí está el cálculo:

El índice glucémico X gramos de hidratos de carbono / 100

Trate de trabajar a cabo el cálculo para una porción de 1/2-cup de zanahorias crudas, que tienen aproximadamente 8,6 gramos de carbohidratos disponibles y un índice glicémico de 45. (Nota: Los números se redondean por motivos de simplicidad. Siéntase libre de hacer lo mismo en sus propios cálculos.)

45 x 8,6 = 387/100 = 3,9 carga glucémica

¿Quieres calcular la carga glucémica de arroz blanco instantáneo en su lugar? Bueno, un tamaño de la porción de alrededor de 2/3 taza de arroz blanco tiene aproximadamente 36 gramos de carbohidratos disponibles y un índice glicémico de 72. Aquí está la matemática:

72 x 36 = 2592/100 = 26 carga glucémica

Para encontrar la cantidad de hidratos de carbono disponibles en los alimentos envasados, basta con comprobar la etiqueta de información nutricional.

Averiguar lo que significan los números

Saber cómo calcular la carga glucémica de un alimento es grande, pero no es suficiente. La medida final es lo que es más importante saber. Al igual que en el índice glucémico, la carga glucémica se mide como baja, media y alta, las clasificaciones que ayudan a determinar las mejores opciones para el tamaño de las porciones realistas.

Las mediciones para la carga glucémica son los siguientes:

• Bajo: 10 o menos

• Medio: 11 a 19

• Alto: 20 o más

Después de conocer la carga glucémica de un alimento, pensar en estas clasificaciones y plop su comida en su lugar. Usted sabe que las zanahorias tienen una carga glucémica de 3,9. Eso es menos de 10, por lo que las zanahorias tienen una carga de bajo índice glucémico. El arroz blanco, con su carga glucémico de 26, tiene una alta carga glucémica porque 26 es mayor que 20.

Cuando usted no tiene tiempo para calcular la carga glucémica y hacerlo coincidir con la medida correcta, tenga en cuenta que los alimentos con la menor cantidad de hidratos de carbono (pensar en verduras y frutas) tienden a tener una carga de menor índice glucémico de los alimentos con almidón ( tales como arroz y pastas).

Factoring en tamaño de las porciones

Tal vez una de las mayores bellezas de la carga glucémica es que los investigadores han adoptado como el principal estándar de medida, lo que significa que ya está calculado para que en la mayoría de cualquier lista de índice glucémico. Tres loas para no tener que arrastrar una calculadora con usted donde quiera que vaya!

Video: Alimentación y control de la glucemia: Índice glucémico y carga glucémica

La variable en esta información, sin embargo, es tamaño de la porción. Si usted está comiendo más o menos que el tamaño de la porción indicado en la lista que está viendo, es necesario tener en cuenta las posibles fluctuaciones en la carga glucémica.

Tenga en cuenta los siguientes diferentes tamaños de las porciones de arroz de jazmín:

Se puede ver claramente cómo los diferentes tamaños de las porciones tienen un impacto dramático en la carga glucémica. Cuanto mayor sea el tamaño de la porción, mayor es la carga glucémica será. También puede ver que, independientemente del cálculo, la carga glucémica de arroz jazmín es tan alta que este alimento no va a sumergir en la categoría media o baja con mucha facilidad.

Video: Trabalho de Cálculo dos nutrientes dos alimentos e Índice glicêmico

Para ver lo que sucede en el caso de un alimento que raya en ser de bajo índice glucémico, echar un vistazo a arroz integral, que tiene un índice glucémico de 50:

El tamaño de la porción más pequeña todavía no trae la carga glucémica de arroz integral a un nivel bajo, pero no mantenerlo dentro de la gama media. El aumento del tamaño de la porción eleva la carga glucémica al alto nivel.

Por último, pero no menos importante, echa un vistazo a lo que ocurre con la carga glucémica cuando se juega con el tamaño de la porción de un alimento de bajo índice glicémico, tales como frijoles, que tienen un índice glucémico de 34:

En este caso, los dos tamaños de las porciones más pequeñas caen en una carga de bajo índice glucémico, y el más grande se mueve en el rango medio.

El hecho de saber el tamaño de la porción le ayudará a determinar cuánto comer. Si la parte utilizada es 2/3 taza y que la comida termina siendo de bajo índice glucémico, que sabe que puede comer fácilmente esa cantidad o menos.

Por supuesto, la determinación de la carga glucémica en función del tamaño de la porción no es una ciencia exacta, por lo que se pegue a bajos a medianos alimentos glucémico en un plazo razonable está bien. La belleza de esta táctica para bajar de peso es que mantiene que comer porciones dentro de un buen rango de calorías.

Video: 3 - Diseño estructural. Análisis de cargas

Limitando sus porciones de arroz de 1/3 a 2/3 de una taza es un gran lugar para estar. Si aumenta tamaño de la porción que a 1 a 2 tazas, entonces se empieza a no sólo aumentar su carga glucémica, sino también su consumo de calorías.