Sopa de almejas de nueva inglaterra

Nueva Inglaterra sopa de pescado, la más famosa de todas las sopas de pescado, es originario de la costa de Massachusetts. Esta receta de sopa de almejas de Nueva Inglaterra incluye instrucciones para ambos almejas frescas y en conserva, porque la gente que vive en el interior no siempre tienen acceso a la fresca. Sirva con galletas o galletas de ostras.

Tiempo de preparación: 15 minutos (o 25 si utilizando almejas frescas)

Hora de cocinar: 45 a 55 minutos

Rendimiento: 8 porciones

2 a 3 tiras de tocino

1 cebolla mediana

2 patatas medianas

hojas de tomillo frescas, o 1/4 cucharadita de tomillo seco

2 tazas de leche

1 taza de almeja o caldo de pescado, o un medio jugo de almeja taza y 1/2 taza de agua, o 1 taza reservada líquido almeja en lata y agua

1 hoja de laurel

1/2 a 1 taza de crema

Dos 6 1/2 onzas latas almejas, o aproximadamente 3 a 4 docenas de almejas frescas

Sal al gusto, aproximadamente 1/2 de cucharadita

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

Perejil fresco

1. Se pica el tocino.

   Video: Sopa de Almejas con Crema Fácil -- The Frugal Chef

2. Pica la cebolla.

3. En una olla grande a fuego medio-bajo, cocinar el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se representa y el tocino está casi cocido.

4. Añadir la cebolla y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 a 7 minutos.

5. Pelar y cortar en dados las patatas.

6. Picar el tomillo fresco.

   Si estás acostumbrado tomillo seco, que no es necesario tener pelos ella.

7. Añadir las patatas, 1/2 cucharadita de tomillo fresco, leche, caldo de almejas, y la hoja de laurel a la olla.

8. Cubrir parcialmente y cocer a fuego lento hasta que las patatas son tiernos, aproximadamente 20 a 25 minutos.

   Video: Como hacer Clam Chowder/ Sopa de Almejas

   No permita que el líquido hierva.

9. Si el uso de almejas en conserva, escurrir.

   Si está trabajando con almejas frescas, sacarlos de sus conchas.

10. Añadir la nata y las almejas a la olla.

11. Cocine, sin tapar, hasta que las almejas se calientan por medio de, aproximadamente 5 minutos.

12. Retire la hoja de laurel.

13. Condimentar con sal y pimienta.

14. Picar el perejil.

15. Agitar 2 cucharadas de perejil en la sopa.