Guiso de marisco víspera de navidad
Una tradición víspera de Navidad italiana consiste en una cena de varios platos de mariscos, donde es posible disfrutar de un delicioso estofado de marisco. Este plato de vacaciones es seguro para impresionar. A la vuelta de apagado con un poco de pan crujiente y tal vez un campo de ensalada y queso.
Aunque se trata de una receta baja en grasa, que no escatima en sabor.
Baja en grasa marisco cocido
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Video: Sopa de Marisco - Recetas para Navidad
1/4 taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes amarillo, en cubitos
1 bulbo de hinojo, picado y cortado en dados, tops de hinojo reservados
1 cucharada de ajo picado
tomillo 1 cucharada
2 cucharaditas de romero triturado
Video: Zarzuela de Pescado y Marisco
1 hoja de laurel
4 tazas de jugo de almeja embotellado
de vino blanco seco 2 tazas
28 onzas de tomates ciruela, escurrido y picado
2 docenas de almejas pequeñas, lavadas
2 docenas de mejillones, fregados
2 libras de filetes de lubina, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 docena camarones grandes (20 a 25 camarones por tamaño libra)
Tres de 4 onzas colas de langosta congelada, descongelada, cortadas en tercios
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el hinojo y saltear hasta que comienza a ablandarse, a unos 8 minutos en total. Añadir el ajo, el tomillo, el romero y la hoja de laurel y saltear 3 minutos más, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue el jugo de almeja, el vino y los tomates. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores.
Cuando el líquido está a fuego lento, añadir las almejas y mejillones y cocer 2 minutos. Añadir la lubina, camarones y colas de langosta y cocinar por unos minutos más hasta que el camarón es de color rosa y el pescado y langosta es opaco. Tenga cuidado de no quemar. Mientras se cocina guiso, picar las hojas de hinojo.
En tazones, cubra con hojas de hinojo, y servir inmediatamente.
Romper esta receta para hacer sus preparativos de último minuto lo más breve posible. Preparar la receta y el Paso 2, ya sea por la mañana o de la cena de la noche anterior. Sólo tiene que traer la mezcla líquida a ebullición y proceder de la Etapa 3.