Sopa de miso con las almejas de manila
sopa de miso con las almejas de Manila es un gran éxito en Japón, y por buenas razones. El sabor a nuez de miso encuentra un socio perfecto en el dulce sabor de almejas. Si no puede encontrar almejas de Manila, elije otro tipo de almeja, preferiblemente los pequeños.
Un mundo rico y diversificado de miso está esperando para ser disfrutado. Se puede utilizar cualquier sal de miso (no dulce), rojo o blanco, para esta sopa, esta receta recomienda miso Shinshu, que es un miso salada pálido.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 libra (20 a 24) almejas de Manila o de otras almejas muy pequeños
4 tazas de agua
Video: Recetas japonesas: Como preparar Sopa de Miso con Tofu y Wakame | Taka Sasaki
1/4 taza shinshu miso
4 cebolletas en rodajas cucharada
Sumergir las almejas en agua fría, ligeramente salada durante varias horas en el refrigerador.
Este remojo permite que liberen cualquier arena.
Escurrir y luego frote las almejas bien con agua corriente.
Video: SOPA DE MISO CON ALGAS WAKAME
Descarte cualquier almejas que no cierran cuando se toca.
No cierre indica que están muertos.
Colocar las almejas y el 4 tazas de agua en una olla, llevar a ebullición a fuego alto.
Video: SOPA DE MISO (VEGANA)
Retire la espuma se forma en la superficie de la culata.
Reducir el fuego a bajo y luego cocer a fuego lento las almejas durante 4 a 5 minutos, hasta abierta.
Descartar aquellas que no se abren.
Disolver el miso en 1/4 taza de caldo caliente de la almeja en un tazón pequeño.
Verter el miso disuelto en el bote de la almeja Stock, revolviendo suavemente por un momento o dos.
Tenga cuidado de no golpear las almejas de sus conchas.
Corte rodajas finas la cebolla de verdeo.
Añadir 4 cucharadas de cebollín a la sopa y retire la sopa del fuego.
Sirva la sopa en 4 tazones, dividiendo las almejas igualmente.
Servir inmediatamente.
Por porción: 71 calorías (de FAT 14) - La grasa 2g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 23mg- 781mg- Carbohidratos 4g (1 g de fibra dietética) - 11 g de proteína.
sopa de miso con almejas se sirve mejor enseguida- sin embargo, puede volver a calentar suavemente si usted tiene cuidado de no golpear las almejas de sus conchas.