Receta para el tomate seco y pimiento asado difusión roja

Cuando los mercados de verano agricultores están desbordando con pimientos, preparar este plato para saborear los sabores de temporada. Los diferenciales son un complemento familiar en el mundo de la cocina - creo que la mantequilla de maní, jalea, mermelada, mayonesa, mostaza o. Pero son condimentos realmente de lujo.

Preparunción de tiempo: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

5 pimientos rojos

2 dientes de ajo

3 tomates secados al sol en aceite embalado, escurridos

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además de más para adornar

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

1/2 cucharadita de sal

1. Reducir a la mitad los pimientos y quitar las semillas y las costillas. Picar y puré en un procesador de alimentos hasta que esté suave.

2. Añadir los ingredientes restantes y el puré hasta que quede suave.

3. Raspe la mezcla de pimiento en una sartén grande y cocine sin tapar a fuego lento hasta que los tomates y los pimientos se descomponen (unos 20 minutos), revolviendo frecuentemente.

4. Dejar que la mezcla se enfríe y servir con una llovizna fresca de aceite de oliva. Sirva con chips de pita tostado o galletas de arroz.

Hacer varios lotes al final de la temporada y congelar porciones pequeñas por el recuerdo de los meses más cálidos durante el tiempo frío del invierno. Si usted tiene los tomates secados al sol que no están envasados ​​en aceite, sólo tiene que reconstituir la forma indicada y utilizar en lugar de la variedad de aceite lleno.

Por porción: Calorías 107 (66 de Grasa) - Grasa 7g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 204mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.