Receta de ensalada de wakame se presiona con

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Esta ensalada macrobiótica utiliza una técnica tradicional y prensas salados, en rodajas finas verduras crudas para crear un efecto ligeramente ablandada y en escabeche. Llena de enzimas activas y minerales del vehículo del mar wakame, esta ensalada es deliciosa y nutritiva.

Preparunción de tiempo: 20 minutos

Tiempo de prensado: 2 horas

Rendimiento: 8 porciones

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1 oz wakame seca algas

4 tazas de repollo Napa, en rodajas finas

1 pepino, cortado por la mitad longitudinalmente, DE-sin semillas y en rodajas finas

1 taza en rodajas finas daikon o rábanos rojos

2 tallos de apio, en rodajas finas en la diagonal

1 taza de rodajas finas de cebolla roja

2 tazas de zanahoria rallada (alrededor de 2 zanahorias medianas)

1 manzana mediana agridulce, sin corazón y en rodajas finas

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sal 2 cucharaditas

1 cucharadita de vinagre de umeboshi o vinagre de manzana

1. Para preparar el wakame, enjuague con agua fría durante 30 segundos.

   Colocar en un bol y cubrir con agua fría en remojo durante 10 minutos. Exprimir seco y recorte las espinas si las piezas son todo. Cortar en tiras finas.

2. Combinar el wakame, verduras y manzana en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable de mezcla grande.

   Espolvorear la sal en la parte superior y mezcle bien para distribuir uniformemente la sal.

3. Colocar un plato invertido más pequeña que la abertura de la copa en la parte superior de las verduras en el bol y presione hacia abajo.

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   Colocar algo pesado (como unos grandes latas de frijoles o tomates, o una jarra de galón de agua) en la placa para hacerlo más pesado.

4. Deja el cuenco a temperatura ambiente, lejos de la luz del sol o una fuente de calor, durante 2 horas.

   Retire la placa, drenar cualquier líquido combinado de la taza y exprimir el exceso de líquido de las verduras.

5. Degustar las verduras.

   Si son demasiado salada para su gusto, enjuague ligeramente con agua fría y secar ligeramente con papel de cocina limpios. Mezcle con el vinagre y servir.

Por porción: 44 calorías (0 de grasa) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 94mg- Carbohidratos 10 g (3 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.