Receta para el queso de cabra y ensalada de rúcula con vinagreta de lavanda y vainilla

La única manera de describir esta ensalada vegetariana es “soñadora”. Si nunca has probado vestidor lavanda con infusión, la mejor forma de describirlo es que sabe como huele. Esta receta es una adaptación de uno que se sirve en el restaurante Pewter Rose en Charlotte, Carolina del Norte, donde la ensalada tiene su propio club de fans. La receta no es difícil de preparar, y vale la pena el esfuerzo.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Video: Ensalada de Rúcula con Vinagreta de Mostaza

Rendimiento: 6 porciones

Vendaje:

5 cucharadas de vinagre de vino blanco

Media vaina de vainilla, Split

Video: Miel sobre Hojuelas - Ensalada, rulo de cabra con vinagreta

3/4 de cucharadita sin tratar lavanda seca

2 cucharadas de miel de trébol

1/2 cucharadita de sal

1/2 de cucharadita de pimienta negro

1/3 taza de aceite de oliva

Ensalada:

6 oz queso de cabra o chèvre

2 cucharadas de pimienta recién molida negro para mojar

1/4 libra rúcula, pesado sin tallos

4 cucharadas de semillas de calabaza, tostado

1. Para hacer el aderezo, calentar el vinagre y la vainilla en una cacerola pequeña. Permitir que la vaina de vainilla a reposar durante 10 minutos.

   Video: Ensalada de Queso de Cabra con Aliño de Frutos Rojos

2. Retire la sartén del fuego y luego retirar la vaina de vainilla. Deje enfriar el vinagre durante 10 a 15 minutos.

3. Colocar el vinagre se enfría en una licuadora o procesador de alimentos y añadir la lavanda, miel, sal y pimienta negro. Mezclar, añadir poco a poco el aceite de oliva.

4. Colar el apósito a través de un tamiz de malla fina. Dejar de lado.

5. Para la ensalada, dividir el queso de cabra o CHEVRE en 18 porciones. Estirar en bolas y sumergir un lado de cada balón a la pimienta.

6. Organizar la rúcula en placas de 6 y poner 3 bolas de queso en cada placa. Rocíe el aderezo y esparcir las semillas de calabaza sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

La receta original para el doble de la cantidad de sal y queso de cabra, así como el aceite de oliva 3/4 taza. También se pide una guarnición de tiras de camote fritos. Esta adaptación reduce radicalmente el sodio, grasa y contenido de grasa saturada del plato sin sacrificar indebidamente sabor. Los veganos pueden omitir por completo el queso de cabra y disfrutar del sabroso aderezo de ensalada en esta única y maravillosa.

Usted debe ser capaz de encontrar la vaina de vainilla y flores de lavanda en una tienda de alimentos naturales, tienda de comida gourmet, u otro almacén de alimentos de especialidad. Si tiene problemas, compruebe en línea.

Por porción: Calorías 290 (de la grasa 216) - Grasa 24g (saturada 8g) - Colesterol Sodio 22mg- 348mg- Carbohidratos 9g (1 g de fibra dietética) - 10 g de proteína.