Pan plano de champiñones y ensalada de rúcula
En esta receta-vientre plano de pan plano de setas y ensalada de rúcula, se agrega la ensalada a la parte superior del pan plano. Es como comer una pizza ensalada!
Esta receta requiere de espesor vinagre balsámico de Rocío sobre los greens. Lo encontrará en la especialidad shops- alimentos o utiliza un vinagre balsámico que es más gruesa y ya es bueno para la llovizna. O, para hacer 2 cucharadas de vinagre balsámico su propio espesor, simplemente vierta 1/2 taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar el vinagre a ebullición y reducir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que reduzca el líquido a una consistencia espesa pero todavía drizzly.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 2 porciones
1 taza de champiñones enteros
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 limón, jugo
sal kosher 1/8 cucharadita
Dos tortas de trigo entero de 8 pulgadas
5 higos secos, en rodajas
La ralladura y el jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de queso rallado Parmigiano-Reggiano
Pimienta al gusto
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2 tazas de rúcula
2 cucharadas de espesor vinagre balsámico, rociados para rellenar
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Precalentar el horno a 375 grados F.
En un procesador de alimentos, mezclar los hongos, ajo, aceite de oliva, limón, y sal hasta que esté ligeramente grueso.
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Coloque las tortas en una bandeja de horno, extender la mezcla sobre las tortas, y la parte superior con los higos. Hornear durante 12 minutos.
Mientras que los panes planos están horneando, en un tazón grande, combine la cáscara de limón, jugo de limón, queso y pimienta. Mezclar con la rúcula.
Cuando las tortas se hacen, retire del horno y la parte superior con la mezcla de rúcula. Rociar con vinagre balsámico, y servir.
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Por porción: Calorías 265 (de la grasa 105) - Grasa 12g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 4mg- 431mg- Carbohidratos 37 g (11 g de fibra dietética) - 13 g de proteína.