Ensalada caesar de col rizada
ensalada César clásica utiliza la lechuga romana, pero esta versión de vientre plano utiliza la col rizada rica en nutrientes. La receta requiere de la col rizada de la Toscana (también llamado dinosaurio o la col rizada lacinato), que tiene hojas largas, oscuras azul-verde. Convertir esta ensalada en un plato reconfortante, completando con pollo a la parrilla caliente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
En cubitos 1 taza de baguette integral de un día
1 cucharada de ralladura de limón
1/2 de cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1/2 cucharada de ralladura de limón
1 diente de ajo
1/4 taza de tofu, palmaditas seca
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón
sal kosher 1/8 cucharadita
6 tazas picadas hojas de col rizada Toscana
1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano, para adornar
Precalentar el horno a 400 grados F. Line una bandeja para hornear con papel de pergamino, y de manera uniforme el espacio de las piezas de baguette en la hoja.
Niebla de las piezas de baguette con spray para cocinar o aceite de oliva, y espolvorear con copos de pimiento rojo y cáscara de limón. Hornear durante 15 minutos.
En un procesador de alimentos o licuadora, picar el ajo. Añadir el queso de soja, aceite de oliva, jugo de limón y la sal, y el proceso hasta que quede suave.
En un tazón grande, masajear el aderezo en la hojas de kale para ablandar a la col rizada. Revuelva en trozos de baguette y decorar con queso.
Por porción: Calorías 317 (de la grasa 111) - 12 g de grasa (saturada 3g) - Colesterol Sodio 11mg- 617mg- Carbohydrate 40 g (Dimitario 3g de fibra) - Proteína 15g.