Sin lácteos ensalada waldorf
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No es una fiesta sin ensalada Waldorf! Esta versión libre de productos lácteos contiene una preparación ligera hecha con yogur de soja (o mayonesa baja en grasa) y el jugo de limón, que se suma suficiente humedad, y una pizca de curry en polvo de dinamismo. Esta ensalada se mantendrá durante un máximo de cinco días en refrigeración.
Tiempo de preparación: Unos 15 minutos
Tiempo de relax: 2 horas
Rendimiento: 4 porciones
1/3 taza de yogur de soya natural (o mayonesa ligera)
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mayonesa ligera 1/3 taza
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de azúcar
1 costilla de apio, en cubitos (alrededor de 1/2 de taza)
3/4 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
1 sin pelar, media manzana Granny Smith, cortado en cubitos
1/2 taza de nueces picadas
6 tazas de lechuga romana picada
En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura, el curry, y el azúcar para hacer el aderezo.
En un tazón grande, combine el apio, uvas, manzana, nueces, y la mitad del aderezo. Mezcle bien con una espátula flexible o cuchara de madera.
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Añadir lechuga y aderezo restante. Revuelva para combinar.
Chill durante al menos 2 horas y servir.
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Para un sabor diferente y un poco diferente mirada - añadir 3 cucharadas de jugo de naranja y 1/2 de cucharadita de jengibre en polvo.
Por porción: Calorías 235 (155 de grasa) - 17 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol Sodio 7mg- 182mg- Carbohidratos 20 g (4 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.