Sin leche ensalada de zanahoria con pasas al curry
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Esta receta de ensalada de zanahoria con pasas no láctea da un giro a un viejo favorito mediante la adición de curry, el comino, la pimienta de Jamaica y de un sabor único y delicioso. Este plato tiene un sabor aún mejor el segundo día y se mantendrá durante varios días en el refrigerador.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora, o durante la noche
Rendimiento: 6 porciones
3 tazas peladas y zanahorias ralladas (alrededor de 6 zanahorias medianas)
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mayonesa ligera 1/4 taza
1 taza de pasas
1/3 taza de piña triturada, drenado
2 cucharaditas de curry en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
De pimienta negro al gusto
Colocar todos los ingredientes en un tazón mediano. Mezcle bien.
Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir, o durante la noche para obtener el mejor sabor. Volver a mezclar antes de servir.
Para una comida rápida después, añadir un puñado de pollo cocido cortado en dados (o una alternativa de pollo a base de soja) y rellenar la mezcla en un pan de pita por un sándwich.
Por porción: Calories150 (34 de Grasa) - Grasa 4g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 3mg- 108mg- Carbohidratos 31 g (4 g de fibra dietética) - Proteína 1g.