Receta para las hojas de col rellenas

En busca de una nueva manera de comer sus verduras? ¡No busque más! Relleno de verduras salteadas y el tempeh rica en proteínas, este plato funciona bien con una sopa minestrone o como parte de una fiesta mediterránea.

Preparunción de tiempo: 20-30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: Tres porciones de 2 rodillos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla roja mediana, en cubos

1 cucharada de salsa de soja fermentada naturalmente (tamari, shoyu, o líquido Aminos de Bragg)

4 oz tempeh, cortado en cubos de 1/2 pulgadas

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1 calabacín, picadas en 1 / medias lunas 4 pulgadas

6 tomates secados al sol en aceite lleno, en cubitos

1/2 cucharadita de salvia

1/4 cucharadita de romero

1/2 copos de cucharadita de chile

6 gran hojas de kale, se lavó y tallos recorta

2 tazas de caldo de verduras

rodajas de limón para decorar

1. Precalentar el horno a 350 grados. Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y rociar con la salsa de soja.

2. Añadir los copos de tempeh, calabacín, tomate, salvia, romero y chile. Agitar bien para combinar y cocinar hasta que se caliente, a unos 10 minutos. Mientras que la mezcla tempeh es cocinar, traer unas pocas pulgadas de agua a ebullición.

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3. Coloca las hojas de la col rizada en el agua hirviendo y cocer hasta que se ablanden, pero todavía verde brillante, unos 3 minutos. Retirar y enfriar rápidamente las hojas en un recipiente lleno de agua fría con unos cubitos de hielo añadido.

4. Coloque una hoja de col rizada plana sobre una tabla de cortar limpia con el extremo del tallo más cercana a usted. Coloque 1/4 taza de la mezcla tempeh en el centro de la hoja de aproximadamente 1 pulgada de la parte inferior.

5. Rollo de la rotación kale uno y luego meter los lados en alrededor del relleno y continuar a enrollar. Continuar con el resto de las hojas y el relleno.

6. Coloque el caldo de verduras en una fuente para horno de vidrio 9-x-9 pulgadas. Coloca las hojas de la col rizada laminado en el lado de la costura hacia abajo. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Servir con las rodajas de limón fresco.

Por porción: Calorías 277 (169 de grasa) - 19 g de grasa (saturada 3g) - Colesterol Sodio 0mg- 499mg- Carbohidratos 19 g (4 g de fibra dietética) - 10 g de proteína.