Receta maíz a la parrilla picante

Aquí es una versión refinada de un bocado popular calle mexicana. Sólo una mordida te deja pensando cómo usted podría volver al llano de maíz con mantequilla de edad.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 10 minutos de remojo

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

6 mazorcas de maíz dulce fresco, en la cáscara

4 cucharadas de mantequilla, ablandada

Sal y pimienta para probar

2 chiles de árbol, cabeza de serie, se derivaron, y picadas

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-caliente.

2. Retire cuidadosamente la seda de maíz, dejando las cáscaras adjuntos. Remojar las mazorcas de maíz en sus cáscaras en un recipiente grande o fregadero de agua fría durante 10 minutos.

3. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, sal y pimienta, chiles, el cilantro y el jugo de limón hasta que quede suave. Dejar de lado.

4. Escurrir el maíz bien y colocar cada oreja cáscara encerrado en la parrilla caliente. Cocer durante unos 12 minutos, dándoles vuelta con frecuencia.

   El maíz se cuece al vapor cuando pierde su contracción del crudo. Retire cada mazorca de la parrilla y, cuando se enfríe lo suficiente como para manejar, quitarse y desechar las cáscaras.

5. Cepillo de cada mazorca con la mezcla de mantequilla sazonada y volver a la parrilla para un minuto o dos sólo al calor. Servir inmediatamente.