Receta de mariscos mexicana: el pez espada a la plancha con salsa de tomate fresco y hierbas

Los mejores preparaciones de pescado son a menudo los más simples, y las cosas no tienen mucho más simple que esta receta. Un tomate y salsa de hierbas frescas suministros apenas lo suficientemente brillante acidez, color y textura para resaltar los peces, sin insoportables como lo haría una salsa cocida.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 15 minutos tiempo de enfriamiento

Video: Pez espada a la plancha | Receta de pescado fácil y rápida

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Video: Filetes de pez espada o emperador a la plancha » Sabe que Alimenta

aceite de oliva 1/2 taza extra virgen

sal 1 cucharadita

pimienta 1/2 cucharadita

6 tomates maduros, sin semillas y picado

1/2 manojo de hojas de orégano, picado (1/4 taza)

1/2 manojo italiano hojas de perejil, picado (1/4 taza)

1/2 manojo de hojas de cilantro, picado (1/4 taza)

3 cucharadas de alcaparras, picados con jugo

3 cebolletas, partes verdes y blancos de luz, en rodajas finas

6 filetes de pez espada sin piel, 6 onzas cada

sal marina y pimienta negro al gusto

1. Para hacer la salsa, combine el aceite de oliva, sal, pimienta, los tomates, el orégano, el cilantro, el perejil, las alcaparras y las cebolletas en un tazón. Reserva en el refrigerador.

2. Temporada de los peces por todas partes con la sal marina y pimienta.

3. Cocer a, parrilla limpia muy caliente, a unos 3 minutos por cada lado.

   El interior debe ser de color rosa brillante.

4. Pasar a un plato y enfriar 15 minutos.

5. Colocar los filetes en las placas individuales. Vierta la salsa sobre el pescado y servir frío.

Sin duda, el orégano, el cilantro y el perejil son buenas opciones para el tomate fresco y salsa de hierbas. Sin embargo, una salsa fresca como este no es momento para estar molestos. otras hierbas sustitutos, tales como estragón, perifollo, albahaca, cebollino, o como el espíritu (o el mercado) que se mueve.