Cómo hacer un sándwich de ensalada sin huevo

Este relleno sabroso sándwich es más baja en calorías que la versión tradicional de huevos y productos lácteos y está llena de hierbas frescas. Incluso sus tíos vieja escuela disfrutarán de esta opción, naturalmente libres de colesterol en el próximo día de campo familiar.

Preparunción de tiempo: 20 minutos

Rendimiento: 4 sándwiches

Una lata de 14 onzas de tofu firme paquete, escurrido y prensado

1/2 taza mayonesa vegetariana o ajo Tofu-naise

2 cucharaditas de mostaza amarilla

1 cucharada de alcaparras, escurridas

1 diente de ajo picado

1/4 cucharadita de cúrcuma

2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado

1 cucharadita de estragón fresco, picado

1/4 taza de apio en cubitos

1/4 taza en cubitos de pimiento rojo

2 cucharadas de cebollino picados

1 cucharadita de sal, y más al gusto

1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro, y más a gusto

8 rebanadas de pan de grano entero

1 pepino, pelado y sin semillas

1. Romper el pastel de tofu prensado en dos con sus manos y se desmoronan cada mitad en un procesador de alimentos.

2. Añadir la mayonesa vegetariana, la mostaza, las alcaparras, el ajo, la cúrcuma, el perejil, el estragón, el apio, el pimiento, cebollino, sal y pimienta. Pulso la mezcla de 10 a 15 veces hasta que esté bien combinado. Es posible que necesite para raspar los lados hacia abajo un par de veces con una espátula de goma.

3. Coloque 4 rebanadas de pan sobre una superficie de trabajo limpia.

4. Corte rodajas finas de pepino y acariciar cada rebanada con una toalla limpia de la cocina o toallas de papel para quitar algo de la humedad. Colocar las rodajas de pepino sobre las rebanadas de pan en una sola capa.

5. Cuchara 1/4 de la mezcla de queso de soja en la parte superior de las rodajas de pepino en cada pieza de pan. Cubra con las rebanadas de pan restantes, se sazona con sal y pimienta, y cortar por la mitad para servir.

Por porción: Calorías 393 (208 de grasa) - 23 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 1,104mg- Carbohidratos 27 g (5 g de fibra dietética) - 14 g de proteína.