Ravioli de espinacas (raviolis di spinaci)

Usted debe exprimir toda la humedad de la espinaca cocida o el relleno vuelve acuosa. Sirvan estas raviolis con la salsa de carne o la salsa de tomate y albahaca. O, simplemente, servir a los raviolis con un poco de mantequilla derretida y queso rallado Parmigiano-Reggiano. Si lo desea, tibia varias salvia picada deja en la mantequilla derretida.

Herramientas especiales: cortador Ravioli, colador-skimmer

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 receta Pasta fresca al huevo

1 taza de ricotta

1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano

Video: RAVIOLIS DE ESPINACAS ARTESANOS

1/2 taza de espinaca cocida, fresca o congelada, agua apretó a fondo de todo después de la cocción

1 huevo

1 cucharada de perejil fresco picado, o 1 cucharadita secó perejil

1 cucharada de tomillo fresco picado

Una pizca de nuez moscada

Pimienta al gusto

sal 1-1/2 cucharadas

Harina para quitar el polvo superficie de trabajo

1. Preparar la pasta. Se deja reposar, refrigerador, envuelta, durante 30 minutos.

   Video: Raviolis de queso ricotta y espinaca

2. Para preparar el relleno, se combinan todos los ingredientes (excepto la sal) en un recipiente mediano. Mezcle bien y deje reposar.

3. Colocar las hojas de pasta sobre una superficie plana, enharinada.

4. Coloque 1/2 cucharada de puntos del relleno de espinacas, alrededor de 3 pulgadas de distancia, en la capa inferior y colocar una segunda capa de pasta sobre la primera.

5. Con los dedos, presione ligeramente hacia abajo para sellar las láminas entre sí y eliminar el aire. Utilice un cortador festoneado para cortar las plazas ravioli.

6. En una olla grande, traer 4 litros de agua a ebullición. Añadir la sal y la mitad de los raviolis. (Se debe cocinar los raviolis en 2 lotes).

   Video: Tortelli spinaci

   hervir suavemente durante 2 a 4 minutos, hasta que los ravioli suben a la superficie.

7. Coloque los raviolis en una cacerola, mezclar con cualquier salsa que le guste, y servir.