Pepperonata receta condimentada

Pepperonata es una deliciosa variedad hecha de pimientos asados. A menudo es una parte de platos antipasto italiano. Esta versión se acentúa con un toque de especias - ajo y Chile. Es posible utilizar un solo color de pimiento o una combinación de colores. Servir con pan tostado o Croûtes en rodajas finas.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Hora de cocinar: 10 a 30 minutos, más de 30 a 45 minutos de tiempo de pie

metros de especias: algo condimentadas

4 medio pimiento rojo, amarillo o naranja, alrededor de 1 libra total de

aceite de oliva virgen 1/3 taza extra

2 a 3 dientes de ajo rollizo, prensado o finamente picada

1/2 de cucharadita de sal, o al gusto

1/4 a 1/2 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro, o al gusto

2 cucharadas de perejil picado de hoja plana

1. Ponga los pimientos enteros en una parrilla precalentada, en un bastidor de 2 a 3 pulgadas por debajo de una parrilla precalentada, o sobre una rejilla resistente que se distribuyen en la llama de un quemador de gas en la estufa.

   Video: Penne ai peperoni

   Asar los pimientos, convirtiéndolos después de que hayan carbonizados y hasta que se ennegrecidos de manera uniforme en el exterior. Esto puede tardar de 10 a 30 minutos, dependiendo del método que utilice.

2. Ponga los pimientos en una bolsa de papel o de plástico y cierre bien. Cuando los pimientos estén suficientemente fría, pelar la piel con los dedos. Cortar los pimientos por la mitad, a continuación, retirar y desechar las semillas y el tallo. Cortar las costillas.

3. Cortar los pimientos en tiras finas, a continuación, de nuevo transversalmente en pequeños cubos.

4. Ponga los cubos de pimiento finamente picada en un bol. Añadir los ingredientes restantes y revuelva para mezclar uniformemente. Dejar reposar durante 30 a 45 minutos para dejar que el sabor se desarrolla completamente. Gusto para sazonar y ajuste.

   Video: Salsa di peperoni Ajvar - My Kitchen, i piaceri dell'orto

Asar verduras profundiza el color y se intensifica el sabor de las verduras. Debido a que el agua de las verduras se evapora, el azúcar natural de las verduras se concentra más y las verduras sabor más dulce.

Por porción: Calorías 128 (de la grasa 108) - Grasa 12g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 196mg- de carbohidratos 5 g (2 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.