Tomate, de oliva, y tarta de anchoa (pissaladière)

Video: Recette de Pissaladière - 750 Grammes

Fiel a sus raíces mediterráneas, la francesa de Provenza evitar utilizar productos lácteos frescos sensibles al calor en su cocina, confiando más en el aceite de oliva, verduras y pescado curado, como en este fabuloso pissaladière.

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 3-1/2 horas para la preparación de repostería, incluyendo el tiempo de 3 horas de frío

Video: RECETTE : Pissaladière ou Tarte aux Oignons à l'Ancienne de la Mère Mitraille

Hora de cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Pastel salado Dough

4 cucharadas de aceite de oliva, más adicional para drizzling

2 libras de cebolla, cortada en rodajas finas

2 dientes de ajo, en rodajas finas

Video: Tartar de tomate

1/2 cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta para probar

3 tomates medianos, en rodajas finas

8 filetes de anchoa

Video: Tarta de tomate

16 aceitunas negras de petróleo curado

Preparar el Pastel salado de masa y hornear a ciegas.
Como la masa se hornea, preparar el relleno pissaladière. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añadir la cebolla y el ajo y cocine hasta que esté suave y marrón dorado, aproximadamente 20 minutos. Añadir el tomillo y sazonar con sal y pimienta.
Extender la mezcla de cebolla en la parte inferior de la cáscara de los pasteles precocido.
La capa de los tomates en la parte superior de las cebollas. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los filetes de anchoa en la parte superior de los tomates como si estás dividiendo la tarta en trozos o en una cuadrícula de una muestra en la imagen. Dispersión de las aceitunas en la parte superior y la ligera llovizna por todas partes con aceite de oliva. Coloque sobre una rejilla en el tercio superior del horno.
Hornear a 400 grados F por 15 minutos, o hasta que se establece el relleno. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.