Casserole de vieiras (coquilles st. Jacques)

¿Qué podría ser más especial que una forma fácil de preparar la cazuela de vieiras escalfados en un vino blanco y salsa de crema maravillosa, salpicado de motas brillantes verdes de cebollino? Servir con un montón de pan crujiente para absorber la salsa.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharadas de mantequilla sin sal

4 chalotes, en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de harina

vermut seco 1 taza

Video: Coquilles St Jacques - Creamy Scallop & Mushroom Gratin Recipe

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1/2 taza de crema espesa

Sal y pimienta para probar

1-1/2 libras mar de vieiras

1/4 cebollino taza snipped

1. Precalentar el horno a 500 grados F.

2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir los chalotes y cocine hasta que estén blandas.

   Video: Coquilles Saint-Jacques sauce au vin blanc

3. Agregar la harina. Cuando la harina comienza a espuma, agitar en el vermut y mostaza. Cocine hasta que la salsa se espesa, alrededor de 4 a 6 minutos.

   Video: Coquilles St-Jacques,sauce béchamel

4. Añadir la nata y sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa se calienta a través de.

5. Coloque las vieiras en un pequeño horno holandés u otra fuente de horno cubierta.

   Vierta la salsa sobre las vieiras. Tapar y cocer en el centro de la rejilla del horno durante 10 minutos.

6. Retirar del horno. Agregue el cebollino y servir inmediatamente.