Vieiras braseado cítrico para una dieta de vientre plano

Estas vieiras braseado obtener un brillante, cítricos espiga de jugo de naranja y de limón y un poco de calor de Sriracha salsa. Sirvan estas vieiras cítricos con azúcar cocido al vapor guisantes y zanahorias y una pequeña parte de arroz marrón.

Elija vieiras que han sido envasados ​​en seco y están libres de químicos, lo que significa que han sido enviados fresco sobre hielo en vez de sumergirse en el agua y mezclados con conservantes. Conservantes a menudo causan las vieiras para retener el exceso de humedad, lo que dificulta su bandeja de fiador.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15-20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1/2 chalota pequeña

1/4 taza de cilantro

1 cal, zested y jugo

2 cucharadas de jugo de naranja 100 por ciento

1 cucharadita de salsa picante Sriracha

sal kosher 1/8 cucharadita

16 oz grandes vieiras de mar, en seco Servicio y limpiado

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aceite de canola 1 cucharadita

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la cebolla, el cilantro, la cáscara de limón y jugo, jugo de naranja, salsa picante y sal.

2. En un recipiente pequeño o una bolsa de plástico con cierre, marinar los filetes de pescado en la mezcla de cítricos durante 10 a 15 minutos. Pat las vieiras seque.

3. En una sartén antiadherente, calentar el aceite a fuego alto.

4. Coloque las vieiras lado plano hacia abajo en la sartén caliente, con cuidado de no saturar la bandeja.

5. Cuando las vieiras han cocinado alrededor de 2 a 3 minutos y han formado una corteza por debajo, darles la vuelta. Cocine un adicional de 1 a 1-1 / 2 minutos y retirar de la sartén.

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Propina: Para formar una corteza en las vieiras, asegúrese de que no se mueva hasta que estén listos para dar la vuelta.

Por porción: Calorías 120 (de la grasa 18) - Fat 2g (saturado 0g) - Colesterol 37mg- sodio 215mg- Carbohydrate 5g (Dimitario Fyo0g BER) - Proteína 19g.