Preparación de las cebollas en conserva

La cebolla es un ingrediente básico en muchas recetas. Su sabor salado a menudo es el toque final a su comida favorita. Fabricación de conservas cebollas les deja suave pero sabrosa. Mantener estas cebollas en su despensa como un ingrediente importante para su receta favorita.

Fabricación de conservas alimentos poco ácidos - tales como cebollas - requiere enlatado presión para matar los microorganismos que son perjudiciales si no destruido antes de ingerir la comida. enlatado presión a 240 grados mata a la bacteria del botulismo. Si no se alcanza esta temperatura y las bacterias no se destruye, un sabor de este alimento en mal estado puede matar. Simplemente hervir los alimentos en la estufa no matará cualquier botulismo y no debe ser considerado como un paso de seguridad.

Las cebollas en conserva

cebolla enlatados son útiles para cualquier comida rápida. Ellos son grandes si se comen en una hamburguesa, se calienta y se añade a la salsa, o simplemente comido como condimento.

Video: Receta: Como Hacer Cebollas En Vinagre/ Curtido!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de procesamiento: Pintas y cuarto, 40 minutos

Video: cebollas en escabeche

Nivel de presión: 10 libras

Rendimiento: 20 pintas o 10 cuartos

20 libras cebollas frescas

sal para envase

1. Prepare sus frascos y tapas de dos piezas (tapas y bandas de tornillo) según las instrucciones del fabricante.

   Mantenga los frascos y las tapas calientes.

2. Pelar y lavar las cebollas. Si estás usando cebollas grandes, cortarlas o córtelas en trozos de 1/2-pulgada.

   Video: Cómo hacer Cebolletas en vinagre. Receta casera

3. Colocar las cebollas en una olla de 12 cuartos de galón, cubrir con agua, y llevarlos a hervir a fuego medio alto.

   Hervir durante 5 minutos, o hasta que estén transparentes.

4. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas de líquido de cocción (reservar el líquido para el llenado de los frascos) y firmemente el paquete de ellos en los frascos preparados. Añadir 1/2 cucharadita de sal a cada frasco pinta o 1 cucharadita de sal a cada frasco de un cuarto. Verter el líquido de cocción caliente sobre las cebollas, dejando espacio de cabeza de 1 pulgada.

   Liberar las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, la adición de líquido como sea necesario para mantener el espacio de cabeza apropiado. Wipe el frasco rims- sellar los frascos con los tapones de dos piezas, la mano de apriete de las bandas.

5. Procesar los frascos llenos en una olla de presión a una presión de 10 libras por 40 minutos (pintas o cuartos de galón).

   Deje que la presión para volver a 0, espere 10 minutos más, y luego abrir con cuidado la tapa de olla.

   
   Utilice una olla de presión para procesar de forma segura alimentos bajos en ácido, incluyendo muchos vegetales.

6. Retire los frascos de la olla con un levantador de tarro. Colocarlos en un paño de cocina limpio y alejado de corrientes de aire.

   Después de que los frascos se enfríen completamente, probar los sellos. Si encuentra que no han frascos sellados, refrigerar y utilizar dentro de dos semanas.

   Antes de comer o degustación, hervir los alimentos durante 15 minutos. Para altitudes más de 1000 pies por encima del nivel del mar, extender la ebullición período de 1 minuto por cada aumento de 1.000 pies.

Per 1 porción / 2-cup: Calorías 42 (De la grasa 2) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 294mg- Carbohidratos 10 g (1 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.