Consejos para el enlatado exitoso y seguro

Mantener la seguridad en mente si eres de conservas al baño de María o el enlatado de presión. Por enlatado de alimentos de forma segura, puede evitar accidentes en la cocina y deterioro de los alimentos. Aumentar sus probabilidades de éxito de conservas y la máxima seguridad siguiendo estas pautas:

• recetas usadas, fabricadas para la industria conservera de hoy en día (alrededor de 2000 o más reciente) y seguir exactamente. No aumente o disminuya sus ingredientes, tiempo de procesamiento, o nivel de presión (para la industria conservera de presión).

• No debe duplicar recetas. Si quieres más de una receta, preparar la receta más de una vez.

• Utilizar los ingredientes adecuados: Sólo sin mancha y no frutas o verduras excesivamente madura, y cuando una receta requiere de sal, utilice únicamente el enlatado o sal de decapado.

• Usar frascos y tapas de dos piezas aprobadas para la industria conservera, y nunca volver a usar tapas.

• Siempre etiquetar y fechar su producto terminado y el uso dentro de un año de la fecha de procesamiento.

• Controlar periódicamente sus tarros para detectar cualquier signo de deterioro y, en caso de duda sobre la calidad o la seguridad de un producto conservado, disponer de ella sin probar.