Consejos para el éxito de la cocción a presión
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ollas a presión que pueden ahorrar tiempo y dinero, lo que ayuda a preparar deliciosas comidas que retienen los valores nutricionales a menudo perdidos en otros métodos de cocción. cocción a presión requiere algunos ajustes, sin embargo. Siga estos consejos para obtener los mejores resultados de cocción a presión:
dorar carnes, aves, e incluso algunas verduras - cebollas picadas como, pimientos, zanahorias o - en primer lugar y luego desglasar la olla de sabor más intenso. En una olla a presión fuegos, sólo tiene que añadir una pequeña cantidad de aceite, tal como aceite de oliva o de canola, a la olla a presión y el calor, sin tapar, a fuego medio-alto. Añadir la comida en pequeños lotes y dorar la comida en todos los lados. Retire los alimentos a un bol y reservar. Ahora va a aflojar y remover los deliciosos, cocinados jugos y las partículas de comida pequeñas dejadas por desglaseado el bote con una pequeña cantidad de vino, caldo, o incluso agua. Devolver el alimento cocinado previamente retirado de la olla junto con los restantes ingredientes y cocinar a presión. Para una cocina eléctrica, seguir los mismos pasos que acabamos de describir, la selección de la configuración de Brown.
No se exceda en el líquido. Debido a que los alimentos se cocinan en un crisol cerrado, sellado al cocinar a presión, con menos evaporación y por lo tanto debe utilizar líquido menos de cocción que cuando se cocina en una olla convencional. Independientemente de lo que está cocinando, sin embargo, utilizar siempre suficiente líquido. Una buena regla general es de al menos 1 taza de líquido-sin embargo, comprobar folleto manual o receta del propietario para ver exactamente lo que recomienda el fabricante olla a presión. Nunca llene la olla más de la mitad con líquido.
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No llenar cualquier olla a presión con demasiada comida. Nunca llene una olla a presión más de dos tercios de su capacidad con la comida. Además, nunca empacar alimentos herméticamente en una olla a presión. Si no se siguen estas reglas básicas para cocinar bajo presión, la olla a presión no funcionará de manera eficiente, lo que afecta la forma en la comida sale. También puede causar que las válvulas de seguridad para activar, especialmente si hay demasiada comida en la olla.
Recuerde que incluso piezas significan los alimentos uniformemente cocido. La comida debe ser cortado en piezas de tamaño uniforme para que se cuezan en la misma cantidad de tiempo.
Pare el uso y listo para cocinar un resultado perfecto. Al hacer una receta que contiene los ingredientes que se cocinan en diferentes momentos, empezar por cocinar parcialmente lento para cocinar alimentos, tales como carne, primero. A continuación, utilice un método de liberación rápida para detener la olla a presión. A continuación, agregue los ingredientes más rápido de cocinar - como las judías verdes o guisantes - a la carne. Llevar la olla de copia de seguridad para presionar de nuevo y terminar todo juntos al mismo tiempo.
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Comience alta y terminar baja. Cuando se cocina en una olla a presión fuegos, empezar a cocinar a fuego alto. Después de llegar a la presión, bajar el quemador a fuego lento. No hay necesidad de preocuparse de ajustar el calor cuando se cocina en una olla de presión eléctrica. El aparato lo hace de forma automática.
Jugar hopscotch quemador para evitar la quema cuando se cocina en una olla a presión estufa. Al llegar a la presión a fuego alto, se baja el quemador a fuego lento. Los quemadores de gas reaccionan rápidamente, pero la mayoría de los quemadores eléctricos no lo hacen. Si usted tiene una cocina eléctrica, utilizar dos quemadores: uno sobre fuego alto para llegar a la presión y un segundo conjunto en un nivel bajo para mantener la presión. Cambiar la olla a presión hacia el quemador con el nivel bajo cuando se alcanza la presión.
Establecer un temporizador. Tener un reloj de cocina a mano de manera que después de la olla a presión alcanza y mantiene la presión, se puede establecer para el tiempo de cocción indicado en la receta. Tenga en cuenta que las ollas de presión eléctricas tienen sus propios temporizadores digitales integrados.
Utilice una olla de presión eléctrica, si usted quiere hacer presión para cocinar de la manera súper fácil. Elige el nivel de presión deseado pulsando el botón de alta o baja presión en el panel de control. A continuación, establezca el tiempo deseado que desea cocinar bajo presión presionando el botón de alta o baja para aumentar o disminuir el tiempo de cocción. Ahora, pulse Inicio. La olla a presión comienza la cuenta atrás cuando se alcanza el nivel de presión que ha elegido. A continuación, emite un sonido cuando se hace, que le dice su comida es preparada.
Hay que tener en cuenta que gran altitud significa mayor tiempo de cocción. Puede que tenga que aumentar los tiempos de cocción si vive a una altura de 3.000 pies sobre el nivel del mar o superior. Una buena regla general es aumentar el tiempo de cocción en un 5 por ciento por cada 1.000 pies están por encima de los primeros 2,000 pies sobre el nivel del mar.
Liberar esa presión. Cuando la comida se realiza la cocción bajo presión, utilizar un método de liberación de presión adecuado, de acuerdo con la receta que está haciendo.
Asegúrese de no volver a intentar una liberación de agua fría con su olla de presión eléctrica - a menos que desee acortar su vida o en su propio! Nunca sumerja el aparato en agua y siempre asegúrese de desenchufarlo antes de limpiarlo.