Trucos clave para el dominio de fabricación de conservas
Enlatado y métodos de conservación son simples y seguros, y pueden producir la comida que es nutritivo y delicioso. El dominio de las técnicas y convertirse en un exitoso preservador comida lleva tiempo, esfuerzo y conocimiento de las reglas.
Siga estos consejos para lograr el éxito como una olla de casa y preservador:
Comience con los mejores productos, más frescos disponibles. Preservar no mejora la calidad de los alimentos. Si se pone la basura en, se obtiene basura.
Conocer las reglas y técnicas para su enlatado o método de preservación antes de empezar su trabajo. No trate de aprender una técnica después de que haya comenzado su procesamiento.
El trabajo en sesiones cortas para evitar la fatiga y los errores potenciales. Proceso de no más de dos artículos en un día, y el trabajo con sólo un método de conservas a la vez.
Manténgase al día sobre las directrices nuevas o revisadas para su método de preservación. Se puede visitar los sitios web como Freshpreserving.com, creado por los fabricantes de fuentes de enlatado de la bola. Aquí podrá encontrar consejos e instrucciones para enlatar casi cualquier cosa.
Video: Buenas prácticas de manufactura aplicadas a la elaboración de conservas artesanales
Utilice el método de procesamiento y el procesamiento correcto de tiempo para destruir los microorganismos. Therecipe le dirá qué método utilizar, pero ayuda si usted entiende la diferencia entre los alimentos de alta y de baja acidez y cómo los métodos de conserva para cada difieren.
Conoce la altura que está trabajando en el. Ajuste su tiempo de procesamiento o presión cuando se está a una altitud de más de 1.000 pies sobre el nivel del mar.
Video: Conservas Vegetales: Pimientos
Elaborar un plan antes de empezar la sesión de preservación. Leer la receta más de una vez. Tiene el equipo adecuado y los ingredientes correctos en la mano para prevenir la escasez de última hora y las pausas incómodas (hacer una lista de lo que necesita y comprobar los artículos a medida que los recogen).
Pruebe su equipo. Si está utilizando una olla de presión o un deshidratador eléctrico, probar el equipo para asegurarse de que todo está funcionando correctamente. Y siempre comprobar los sellos en sus tarros.
Video: Laboratorio: Elaboración de Conservas
Use recetas de fuentes fiables o los que usted ha hecho con éxito antes. Seguir su receta a la carta. No sustituir ingredientes, ajustar las cantidades, o hacer sus propias combinaciones de alimentos. Esto también significa que no puede duplicar su receta. Si necesita más de lo que los rendimientos de la receta, hacen otro lote. Siempre use los frascos de tamaño que se recomiendan en la receta también. Tratar de utilizar un frasco más grande o más pequeño puede sacudir el rendimiento y resultado final.
Ahora ya está listo para tomar su comida a su destino final en el proceso de conservación. Ya sea que elija el enlatado, congelación, o secado, avanzar por el camino de conservas y preservar con confianza.