¿Cómo se diferencia de la fermentación de la sal curado y secado de alimentos
La fermentación es un término glamour decadente de su comida en un método controlado. Pero la fermentación no es el único método de conservación de alimentos. sal de curado y el secado son términos comúnmente oído que puede ser confuso para resolver desde el proceso de fermentación.
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sal curación: Este método de conservación se reconoce fácilmente en el favorito de curado: tocino. cecina y jamón del país real también tienen el sabor fuerte de la curación del ingrediente principal: la sal.
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Se pueden añadir otros ingredientes a la mezcla de sal para ayudar a reducir la fuerte sabor salado y añadir sabores adicionales, pero no se puede ocultar por completo ese sabor salado. sal de curado llanura ha caído en desuso en los últimos años. Se cura con éxito la carne, pero da un sabor áspero. Algunas carnes aún se conservan de estilo rural, o sal normal curan, pero deben dejarse en remojo antes de la cocción para eliminar el exceso de sal y hacer que la carne apetecible.
El secado: Este es uno de los más deliciosos técnicas para el almacenamiento de la carne. El secado de un pedazo de carne adecuadamente sólo mejora el sabor y crea un producto de sabor único que verdaderamente satisface. El secado es cómo se hace desigual.
El aroma se agrega se concentra cuando se seque la carne. Este proceso resulta en un delicioso aperitivo masticable, que va a pegar proteína. Desde el dulce al picante, encontrará una gama interminable de perfiles de sabor de carne seca. Usted puede secar la carne en un deshidratador eléctrico, un horno, o por sentarse fuera en el sol.
Un deshidratador eléctrico es la unidad mejor y más eficiente para el secado, o deshidratación, de alimentos. unidades de hoy en día incluyen un termostato y un ventilador para ayudar a regular la temperatura. Puede también comida seca en el horno o usando el calor del sol, pero el proceso lleva más tiempo y produce resultados inferiores a los alimentos secos en un deshidratador.