Servir y almacenar productos lácteos fermentados

Video: Tendencias del Mercado Lácteo - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

productos lácteos fermentados se cultivan a temperatura ambiente o superior. Después de que lleguen a la fermentación deseada, les da frío a retardar la fermentación. Para recetas lácteos fermentados, seguir la receta a la carta, saborearlo, y decidir si seguir con el mismo tiempo de almacenamiento basado en lo bien que te gusta el sabor.

Aunque los alimentos adecuadamente fermentado no va mal, que acaba viéndose demasiado amargo de sabor para disfrutar de comer.

Sirva productos lácteos fermentados por su sabor óptimo, sobre todo cuando se está introduciendo a alguien a la idea de artículos para el hogar-fermentado. Para alguien que es nuevo para el gusto, el sabor intenso puede ser una experiencia desagradable si el producto es demasiado madura.

Video: Lacteos

Al momento de servir cosas como el yogur y el kéfir, muchas personas esperan un sabor muy dulces. Volver a entrenar su paladar, añadir edulcorantes naturales como la miel, jarabe de arce o azúcar orgánica a la receta. Puede cortar lentamente ya que su sabor se desarrolla por el producto sin azúcar.

Al igual que con cualquier alimento nuevo, la moderación es la clave. Trate de comer (o beber) el nuevo alimento en pequeñas cantidades para medir su reacción a ella. A pesar de que nunca debe sentirse mal, alimentos fermentados pueden producir gases o hinchazón leve en algunas personas al principio. Una buena regla es comenzar con no más de 1/4 taza de producto lácteo fermentado al día durante la primera semana. A continuación, aumentar la cantidad de la semana siguiente para darle tiempo al sistema para ajustar.

Si su lácteo fermentado parece demasiado fuerte o amargo, intente reducir el tiempo de fermentación para el siguiente lote. Enfriándola, edulcorantes, y añadirla a otros alimentos también son buenas maneras de ayudar a que se acostumbre a la espiga natural.

Al igual que con cualquier fermentación, utilizar recipientes no reactivos, en lugar de vidrio plástico- es el recipiente perfecto para la mayor parte de su fermentación. Es fácil de limpiar, que no alberga malos olores, y se puede reciclar. Otras opciones son de acero inoxidable y contenedores de esmalte recubiertos o sin plomo vasijas de barro.