Fermentación patatas y otras raíces

Tanto las patatas blancas y dulces pueden ser fermentados. Es posible que se inclina hacia la última, como las patatas dulces son una fuente rica de vitamina A, betacaroteno y fibra, y sólo un gusto delicioso. Sin embargo, si no es lo suyo, incluso se puede conseguir sus manos en “batatas blancas”, que se asemejan a una patata, pero tienen un sabor como una patata dulce. De cualquier manera, todo puede ser fermentada!

Video: ¡INCREÍBLE! Siembran rosas en una papa (patata) ¡Atrévete tú mismo!

Ellos pueden ser fermentados en bruto, o incluso después de que hayan sido ligeramente cocidos. La mejor manera de fermentar ellas es el uso de una salmuera básica, jugo de col fermentada o yogur de arranque, incluso de coco para darle más sabor. Puede hacer cualquier cosa con ellos después, como una patata cocida siempre tendrá mejor sabor al vapor, asado, horneado, o rallado.

Importancia de la preparación de la yuca

Más comúnmente conocido por nosotros como tapioca, yuca contiene glucósidos cianogénicos, que puede formar una sustancia tóxica, una vez ingerido. Por lo tanto, debe estar preparado antes de comer. Algunas técnicas son comunes a pelar, cocinar, o ralla. Una de las maneras más fáciles es fermentar en agua durante unos días.

Precaución con taro

Taro es un tubérculo de la misma familia que la yuca. Como la mandioca, que contiene toxinas y así debe ser cocinado o fermentado para que sea una raíz comestible. Una vez preparado, se puede tratar de taro de una manera muy similar a las patatas. Vale la pena el esfuerzo por su delicioso masticable, almidón, y el sabor versátil.

Taro root puede irritar la piel. Asegúrese de usar guantes cuando pelar estos sabrosos tubérculos!

Fermentada dulce patatas receta

Las patatas dulces son ricos en vitamina A y lleno de antioxidantes. Ellos son naturalmente dulce y un sabor delicioso, incluso simplemente. Por qué no hacer que duren más tiempo por la fermentación de ellos? Esta receta tiene un sabor increíble por sí solo o como guarnición con quinua cocida o arroz integral junto con algunas verduras al vapor. O probarlo para el desayuno con más yogur, un poco de canela y la miel!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Video: Germinado y corte de las patatas de siembra | TuGranjaenCasa.Com

Tiempo de fermentación: 1-2 días

Rendimiento: 2 tazas

1 kilogramo patatas dulces (aproximadamente 2 grande o 4 pequeños)

sal de mar 1 cucharada

Video: La dieta más deliciosa con patatas y yogur – 5 kg en 3 días!

4 cucharadas de yogur de coco

1. Lavar y pelar patatas, cortadas en grandes trozos, y hornear en seco durante aproximadamente 45 minutos.

   Video: AGRICULTURA (TUBÉRCULOS) (1/3)

2. Después de que se cocinan, colocar en un recipiente con la sal de mar y mezclar bien usando un mezclador de puñalada (una batidora de inmersión de mano). Mezclar el yogur de coco.

3. Colocar la mezcla en un frasco grande de vidrio con tapa con espacio para que se expanda. Deja en un lugar cálido durante 1 a 2 días y luego se coloca en el refrigerador.