De bajo índice glucémico de patata y calabaza gratinado
Papas gratinadas es un plato de patatas cremoso, queso-enriquecida que no puede sonar compatible con una dieta de bajo índice glucémico. Sólo tiene que saber elegir y comer sus patatas para hacerlas un poco más bajo en el departamento de la glucemia.
patatas Russet tienen una de las más altas cargas glucémicos de cualquier alimento a base de plantas, pero las patatas en general también se cargan con nutrientes saludables como la fibra y vitamina C. Mediante el uso de patatas-medianas glucémico como papas nuevas (El pequeño rojo, oro, y las variedades de piel fina de color púrpura) en lugar de russets - o reduciendo el número de patatas en su plato y el aumento de la cantidad de otros ingredientes, se puede disfrutar de su estilo de vida de bajo índice glucémico y comer patatas.
En esta receta, cualquier nueva variedad de nuevas obras de patata bienestar y si no puede encontrar jarlsberg o emmental queso, se puede utilizar un queso suizo básica.
Patata de bajo índice glucémico y Squash gratén
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 hora, 10 minutos, más de descanso
Rendimiento: 6 porciones
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de romero fresco, sin los tallos, picados
Aceite en aerosol antiadherente
1 calabaza, pelada y cortada en cubos 1/2 pulgadas
4 grandes nuevas patatas, peladas y cortadas en 1/2 pulgadas rodajas
1 cebolla mediana, finamente picado
Sal al gusto
negro pimienta al gusto
2 tazas sin grasa mitad y mitad
1/3 taza rallado grueso Jarlsberg queso emmental o
Precalentar el horno a 375 grados F. En un recipiente pequeño, combinar el tomillo y romero. Dejar de lado.
Rociar una fuente para horno de vidrio 9-x-13 pulgadas con spray para cocinar antiadherente. Coloque la calabaza, patatas y cebolla en el plato para hornear, y mezclar bien. Espolvorear las verduras con el tomillo y romero, y revuelva para cubrir de manera uniforme. Añadir sal y pimienta al gusto.
Presione firmemente sobre la calabaza y las patatas con una espátula grande para dispersar uniformemente en la sartén. Verter lentamente la mitad y la mitad por encima y por los lados del plato, añadiendo sólo lo suficiente para cubrir apenas las verduras por lo que todavía ve sólo la parte de arriba - es posible que tenga menos de 2 tazas.
Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 45 a 50 minutos. Retire el papel aluminio, y espolvorear con el queso. Continúe cociendo al horno, sin tapar, durante 10 a 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, la crema se absorbe casi, y la parte superior esté ligeramente dorado.
Dejar que las verduras gratinado au resto durante unos 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 278 (de la grasa 18) - carga glucémica 18 (Medio) - Fat 2g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 4mg- 211mg- Carbohidratos 54 g (6 g de fibra dietética) - Proteína 9g.