Herramientas y equipos para la congelación o el secado de alimentos
La mayoría de las herramientas y el equipo necesario para la congelación o el secado de los alimentos (excepto un deshidratador eléctrico) probablemente están esperando en su cocina. Estos elementos harán sus tareas preservando más eficiente. Cuanto más rápido a procesar sus ingredientes frescos, mejor será la calidad y el sabor de su producto final.
Herramientas y equipos para la congelación de alimentos
Algunos de los elementos necesarios para esta sencilla forma de conservación de los alimentos ya están en su cocina:
Un congelador: Por lo general, el congelador unido a su refrigerador es lo suficientemente grande como para congelar alimentos. Pero si usted es serio sobre la congelación de grandes cantidades de alimentos, es posible que desee invertir en una unidad de congelador independiente.
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Los recipientes rígidos: Estos contenedores pueden ser de plástico o de vidrio. Utilice sólo contenedores aprobados para las temperaturas frías de un congelador. Los recipientes de plástico deben ser no poroso y lo suficientemente gruesa como para mantener fuera los olores y aire seco en el congelador. Los envases de vidrio necesitan ser tratados para soportar la baja temperatura de un congelador y lo suficientemente fuerte para resistir el agrietamiento bajo la presión de la expansión de los alimentos durante el proceso de congelación.
bolsas de congelación: Utilice bolsas para congelar en tamaños compatibles con la cantidad de los alimentos.
papel de congelador y envolturas: Este papel laminado protege el alimento de las quemaduras por congelación, que se produce cuando el aire entra en contacto con la comida mientras está en el congelador. Cinta de este trabajo para mantener el envoltorio cerrado herméticamente. papel de aluminio de alta resistencia es otra gran envoltura para congelar y no requiere grabación. La ilustración siguiente muestra dos técnicas congelador de envoltura de papel.
Para una protección adicional contra el daño congelador, envolver los alimentos en papel de aluminio y colocarlos en una bolsa de congelador.
Herramientas y equipos para secado de alimentos
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Deshidratación de alimentos es un proceso largo y lento de eliminación de la humedad de los alimentos mientras se expone a calor bajo. Aquí están algunos artículos que usted desea tener para este proceso:
Un deshidratador eléctrico: Esta máquina se seca la comida en una cámara cerrada mientras se hace circular el aire caliente alrededor de su comida. Dos ejemplos de un deshidratador aparecen a continuación.
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Un horno convencional: Si el horno mantiene una temperatura baja y se puede soportar estar sin ella durante hasta 24 horas, lo utilizan para el secado antes de hacer la inversión en un deshidratador de alimentos eléctrico.
termómetro del horno: Un termómetro de horno le indica si la temperatura del horno es lo suficientemente bajo como para secar el alimento sin cocinarlo.
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Bandejas y bastidores: Éstos se utilizan para la celebración de su comida mientras se está secando. Están incluidos en un deshidratador eléctrico. Por secado en horno, utilizar marcos cubiertas de malla o bandejas de hornear. Para el secado al sol, pantallas limpias son necesarias, junto con una gasa limpia para mantener los insectos hambrientos de la comida mientras se seca.
