Limpieza y desinfección de las herramientas de fermentación
Video: Desinfección del tanque de fermentación
Cuando la fermentación, que tiene un espacio de trabajo limpio y herramientas asegura que sus buenas bacterias superan en número a los malos. La limpieza de su área de trabajo y el equipo es esencial para la creación de un producto final delicioso. Aquí hay algunos pasos generales que se deben seguir cuando se prepara para fermentar los alimentos:
Video: Inocuidad de Alimentos Frescos: Limpieza Equipo Cosecha antes de Desinfeccion
Lave todos los recipientes, utensilios, y los pesos que usted va a usar en el lavavajillas oa mano con agua caliente y jabón antes de su uso.
Video: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS JAULAS, LIMPIEZA DE ALPISTE, GRILL, Y ARENA DE FONDE
Desinfectar o esterilizar equipos y recipientes, como se pide en la receta que está siguiendo.
Enjuague artículos en agua fría y limpia. (Artículos esterilizados no necesitan aclarado.)
artículos de secado al aire o secar con papel toallas- usar una toalla de papel limpia para cada elemento.
artículos de la tienda en las toallas de papel limpias en mostradores o mesas hasta que los utilices limpias.
Retire las mascotas y los niños pequeños de la sala antes de comenzar a trabajar.
Antes de comenzar a trabajar con los alimentos, atar el cabello si es demasiado larga, y frote sus manos, incluyendo debajo de las uñas.
No utilice paños o trapos para secar los artículos limpiados. Tela es notorio para la celebración de grandes cantidades de microbios dañinos, y que se extendió a los de un elemento a medida que los limpie. En su lugar, utilice una toalla de papel limpia para cada elemento si es necesario para que se sequen. Delantales de tela también se extendieron las bacterias, especialmente si se limpie las manos sobre ellos, a fin de mantener las toallas de papel cerca para limpiarse las manos.