Esterilización y desinfección cuando homebrewing de la cerveza
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Si desea que su cerveza al gusto fresco y ser potable y agradable, es necesario protegerlo de los millones de microbios hambrientos que están esperando para emboscar a su cerveza. Los gérmenes están en todas partes: viven con nosotros e incluso en nosotros. ¡Estar atento! Hay uno ahora!
La importancia de la esterilización y desinfección cuando homebrewing
El que primero dijo que la limpieza es junto a la piedad de cerveza probablemente preparado. Escrupulosamente el equipo limpio y un entorno de elaboración de la cerveza prístina son las claves para hacer una buena cerveza. Limpiar no significa simplemente limpio- jabón y agua cuando se trata de la cerveza, el saneamiento es una necesidad grave. ¿Por qué?
Los hongos y las bacterias, los dos chicos malos del mundo germen que usted necesita preocuparse acerca de la cerveza, son opportunistic- si se les da la mitad de la oportunidad de una comida gratis, lo toman sin reservas. (¿No te, si se les ofrecía su cerveza maravillosa?) Esto es que estás luchando:
Hongos consisten en esporas de moho y levaduras salvajes. Levadura de cerveza entra en la categoría de hongos, pero son la variedad de usar.
Sólo un par de cepas de bacterias aparecen en la cerveza - por lo general en cervezas belgas fermentadas espontáneamente.
Los hongos y las bacterias prosperan en temperaturas muy cálidas - a menudo hasta 120 grados Fahrenheit (49 grados Celsius). La actividad microbiana tiende a disminuir a medida que la temperatura baja, por lo que enfriar el mosto caliente lo más rápido posible es imprescindible.
No es posible matar todas los hongos y las bacterias en su casa. La idea es mantener los gérmenes de disfrutar de su cerveza antes de que tenga la oportunidad a- si se ponen a la cerveza en primer lugar, es posible que no lo quieren.
Cualquier cosa y todo lo que entra en contacto con su cerveza en cualquier momento debe ser esterilizado o desinfectado.
Esterilizante se refiere a la desinfección de artículos (como la olla de colar y los ingredientes de la bebida) por ebullición.
desinfección se refiere a la limpieza y desinfección de todo el resto del equipo mediante el uso de productos químicos (y es que no debe confundirse con cordura, que se puede perder durante toda la limpieza que tiene que hacer).
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prácticas de limpieza en general cuando se hace la cerveza
Esterilización y desinfección de su equipo es el sexto paso en el proceso de elaboración de la cerveza El mejor lugar para manejar los procedimientos de desinfección es una cuenca de utilidad o un sumidero de gran capacidad. Los métodos más eficaces de desinfección implican remojo en lugar de lavado intensivo. La duración del tiempo de remojo depende completamente del desinfectante que está utilizando, así que asegúrese de hacer referencia a las instrucciones del paquete.
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Nunca utilice productos abrasivos o materiales que puedan rayar su equipo plástico, debido a los hoyos y arañazos son excelentes escondites para esas bacterias astutos. Una esponja suave, utilizado sólo para la limpieza de equipos caseros, es el camino a seguir.