Tipos de cervezas híbridos
Algunos estilos de cerveza no encajan perfectamente en las ale y lager categorías debido a los fabricantes de cerveza mezclan los ingredientes y procesos de ambas categorías en una sola cerveza. Por ejemplo, un fabricante de cerveza puede utilizar una levadura ale pero una temperatura lager de fermentación.
Donde hacer híbridos, como el siguiente, encajar en el árbol genealógico de la cerveza? Piense en un exótico, misterioso, tío muy transitada: un poco fuera de la tabla, no del agrado de todos, pero con un recurso definitivo para algunos de nosotros.
altbier: Altbier Ale es un alemán (un ave rara, de hecho). alt significa edad, refiriéndose al hecho de que la cerveza se fermenta a la antigua - con cepas de levadura de cerveza de alta fermentación. Altbiers modernos son fermentados caliente como cervezas, pero frío edad como cervezas. La Altbier típico es a malta con un paladar firme y una buena cantidad de amargor, aunque la mezcla hop (porque es complejo) tiende a diferir de una fábrica de cerveza a la siguiente. Düsseldorf, Alemania, es considerado el centro de la producción Altbier.
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California cerveza común (anteriormente conocida como la cerveza de vapor): Al igual que su predecesor de vapor, esta cerveza cuenta con un cuerpo medio, un paladar tostado y malteado, y una presencia salto bastante agresiva en el aroma, el sabor y la amargura. El común de la cerveza California es con levadura lager fermentada caliente.
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Ale Crema: Cream Ale es un cuerpo ligero, bien invención americana. Las cerveceras estadounidenses continuaron produciendo cervezas de cuerpo ligero, intentaron hacer con fermentaciones más largas y más frías, como se está haciendo con cerveza lager (estas cervezas no se libraron de la introducción de granos adjuntos, tampoco). La cerveza resultante es similar a lagers americanas y con frecuencia se caracteriza por su aroma y sabor cursi obvia, junto con una, paladar grano perfumy-dulce suave. Ale crema es de color pálido y altamente carbonatada.
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Kölsch (más o menos pronunciada Kelsh): Siendo el nombre de la ciudad de Köln (Colonia), Alemania, indica que la cerveza fue elaborada en el estilo tradicional de esa ciudad. Kölsch se elabora como una cerveza con cepas de levadura de primera fermentación pero se somete a un proceso de fermentación en frío. Es notablemente pálido y nebuloso, en parte debido a la adición de trigo, pero principalmente el resultado de ser filtrada. Kölsch es limpio en el paladar con una acidez ligera láctico (lechosa), relativamente delgada de cuerpo, y no muy fuerte. Su amargor medio tiene un efecto de secado. En general, Kölsch es un tipo refrescante y veraniega de cerveza.