Cómo combatir la contaminación cruzada de los alimentos en su camión de alimentos
Video: Contaminacion cruzada
La contaminación cruzada puede provocar contaminantes dañinos pueden propagarse a los alimentos ya lo largo de su camión de alimentos. Contaminación cruzada es la transferencia de bacterias dañinas, parásitos o virus a los alimentos de otros alimentos, tablas de cortar, utensilios, etc., que no se manejan correctamente. La manipulación inadecuada de la carne cruda, aves, y mariscos puede crear un entorno acogedor para la contaminación cruzada.
Al manipular los alimentos, sigue estas sencillas pero importantes para prevenir la contaminación cruzada y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos:
Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos (ver la siguiente sección de consejos).
Comenzar con una pizarra limpia antes de PrEP y cocinar. Lave las tablas de cortar, platos, mostradores y utensilios con agua caliente y jabón.
Use una tabla de corte para productos frescos y una separada para carnes, aves, y mariscos.
Video: Cómo Evitar la Contaminación Microbiana Cruzada - Parte I
Vuelva a colocar las tablas de cortar cuando estén excesivamente desgastadas o desarrollar ranuras difíciles de limpiar.
Nunca coloque alimentos cocidos en un plato donde había carne cruda, aves, pescados y mariscos, o huevos.
Video: Cocción adecuada y Contaminación cruzada en los alimentos..
Separe la carne cruda, aves, pescados y mariscos de otros alimentos en su carrito de compras y bolsas de compras y en su refrigerador.
Para evitar que los jugos de la carne cruda, aves de corral, o mariscos goteen sobre otros alimentos en el refrigerador, coloque estos alimentos crudos en recipientes cerrados o bolsas de plástico en el estante inferior de la nevera.
No utilice salsa que se utiliza para marinar carnes, aves, pescados o mariscos en los alimentos cocinados a no ser que se hierve primero.