Evitar la contaminación gluten en la preparación de alimentos libres de gluten
A veces, la forma de preparar y cocinar los alimentos puede contaminar con gluten. Aquí hay algunas maneras de evitar la contaminación de los alimentos sin gluten con gluten de otras fuentes.
Video: CELIAQUIA: TRUCOS PARA COCINAR SIN CONTAMINAR CON GLUTEN
Si usted se está preparando dos variedades de una comida, preparar la comida sin gluten en primer lugar. Utilizar utensilios separados.
Si va a freír se puede reutilizar el aceite de cocina como gluten no se disuelve en el aceite. Sin embargo, los bits de bateador o migas pueden permanecer en la superficie. Siempre levante con una pala a cabo todos los trozos visibles de bateador o migas. El uso de aceite fresco o freír la versión libre de gluten primero es mejor.
Papel de aluminio es una gran manera de evitar la contaminación. Utilice papel de aluminio para mantener separados los alimentos al preparar, cocinar, o guardarlo.
Usar pegatinas o etiquetas de colores diferentes, o tapas de colores para el almacenamiento de alimentos para que usted y los demás con facilidad sabe qué recipientes contienen la versión libre de gluten. Configuración del sistema toma tiempo, pero se ahorrará tiempo más tarde y evitar accidentes.
Si el tiempo es un problema, hacer un hábito de cortar la sección del paquete de comida que dice ‘libre de gluten’ o el nombre de la marca y meter en el contenedor de almacenamiento con su comida.
Video: 5 aspectos a considerar para evitar la contaminación cruzada en alimentos libres de gluten
Mantener los envases separados de margarina o mantequilla en la nevera, o entrenar a su familia para ser escrupulosos en cuanto a limpiar los cuchillos y no poner la margarina sobrante contaminada con migas de nuevo en el recipiente. Mantenga una toalla de papel al lado de usted al hacer sándwiches para que pueda limpiar el cuchillo antes de sumergir de nuevo en el relleno o propagación.
Video: Masa de Pizza sin Gluten para Celíacos
Tener espacios de almacenamiento separados para los alimentos que contienen gluten y sin gluten es conveniente, y hace que sea más fácil encontrar alimentos libres de gluten de forma rápida.
Cuando cocción de la pasta que contiene gluten, lavar bien el colador o tamiz y pinzas después de su uso, porque la pasta puede dejar residuos en los utensilios.
Su comida libre de gluten puede estar contaminado por unos pocos migajas de alimentos que contienen gluten. Ser diligente en la limpieza de migas y recordar la regla de oro - en caso de duda, dejarlo fuera.
Limpiar las migas de la parte inferior de la tostadora con regularidad, o usar bolsas tostadora que se deslice el pan en antes de ponerlo en la tostadora. Usted puede comprar bolsas tostadora de algunas tiendas de alimentos saludables ya través celíaca Australia. tostadora bolsas son grandes cuando se cocina pan tostado en esos grandes tostadoras, comunales en comedores motel.