Elija alimentos de origen local para la fermentación de proyectos

La práctica de la fermentación ayuda a sacar el máximo provecho de los alimentos en términos de nutrientes y sabor. Antes de empezar su próximo proyecto de fermentación, asegúrese de saber dónde está su comida está viniendo y la forma en que se crió.

La comida es nuestra principal fuente de combustible, sin embargo, pocos de nosotros hemos visto a través de todo su ciclo de vida. Nuestra comida viaja a menudo un largo camino antes de llegar la oportunidad de comerlo. Simplemente tome un momento y pensar en todas las personas y los procesos implicados en, por ejemplo, la cría de vacas. Además de alimentar y criar las vacas y mantenerlos sanos, tienen que ser sacrificado y procesado de una manera humana y sanitaria. Y la carne tiene que ser enviado a los distribuidores que a continuación lo consiguen su tienda de comestibles.

Con tantos procesos y por lo tanto mano de obra necesaria, no es de extrañar que la demanda de alimentos de comercio justo local y va en aumento, y con esta demanda viene muchos diferentes certificaciones de cultivo que involucran prácticas orgánicas y sostenibles.

Educarse en las diversas certificaciones. Aún mejor, planificar un viaje a sus granjas orgánicas y no orgánicas locales. Cada agricultor tiene diferentes prácticas, valores y métodos. Cuanto más se sabe acerca de la comida y de dónde viene, cuanto más se puede tomar decisiones informadas sobre lo que sucede en su cuerpo! Sé atrevido y hacer preguntas.