Equipo especial para la fermentación de la carne

Si usted está interesado en la fabricación de embutidos y otros productos cárnicos fermentados, necesita un poco de equipo que no puede tener en su cocina ya. La fermentación de la carne requiere un cuidado especial al limpiar y equipo para evitar enfermedades transmitidas por alimentos de esterilización, por lo que si usted tiene equipo viejo, oxidado, es posible que desee comprar nuevos.

picadora de carne para la fermentación de alimentos

Para hacer salchichas y otros tipos de carne fermentada, necesita una picadora de carne. modelos eléctricos de picadoras de carne de manivela y están disponibles. modelos de manivela son más baratos y adecuados para la mayoría de los procesadores de carne casa.

picadoras de carne son de tamaño con números de 8 a 32. Este tamaño es el diámetro de la garganta - el área que se presiona la carne a través de - y básicamente determina la cantidad de carne se puede moler a la vez. Un tamaño de 10 es bueno para lotes más pequeños de carne.

Su picadora de carne debe tener una variedad de placas intercambiables que la carne se empuja a través. Las placas tienen agujeros en ellos que determinan el tamaño de la rutina, de fino a grueso. Los diferentes tipos de carne y diferentes recetas pueden requerir de diferentes tamaños orificios de la placa. Además, debe ser capaz de tomar su picadora de carne aparte para que pueda desinfectar fácilmente.

embutidora de salchichas

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Si usted siente que la fermentación de la carne y de la salchicha de decisiones se van a convertir en un hobby, es posible que desee invertir en una máquina de salchicha relleno, que se puede comprar a partir de catálogos especializados. Estas máquinas rellenan de carne picada en carcasas - pieles naturales o artificiales que contienen carne. embutidos fermentados siempre necesitan carcasas. Algunos molinos de carne tienen archivos adjuntos a salchichas cosas.

Al intentar su primera receta salchicha, usted puede rellenar las salchichas con una cocina de embudo de acero inoxidable. Si le gustan los resultados, a continuación, invertir en una embutidora de salchichas.

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termómetro y el higrómetro de habitaciones

Cuando la fermentación de la carne, se debe controlar la temperatura y humedad de la habitación que está fermentando, y usted no puede hacer eso a menos que tenga instrumentos que midan. UN hygrommiter medidas de humedad. Considere una combinación de termómetro, higrómetro con una pantalla digital. Estos son relativamente baratos y se pueden encontrar en muchas tiendas.