¿Cómo se hace el aceite de oliva

La dieta mediterránea incluye una gran cantidad de aceite de oliva y los beneficios para la salud derivados de ella. Usted puede ser curioso saber cómo el aceite de oliva se hace, desde el árbol hasta la botella. Así es cómo:

Video: Así se fabrica Aceite de oliva

1. olivos mediterráneos empiezan a dar sus frutos, aceitunas, después de unos cinco años.

   Video: hacer aceite oliva casero

   olivos tienen una vida útil muy impresionante. Algunos árboles viven y producen durante varios cientos de años! La aceituna es un verde drupa (Fruta que rodea a un solo pozo), y a medida que madura, se vuelve negro o de color morado oscuro.

2. Las aceitunas se cosechan, usando un dispositivo sacudidor de árboles o por ser recogidas a mano (etiquetas menudo diferenciar entre los dos), y los tallos, hojas y ramitas se eliminan.

   Las aceitunas contienen la mayor concentración de polifenoles, o antioxidantes, por alrededor de dos a tres semanas a medida que maduran. Lo ideal es que cosechan durante ese tiempo. Cuanto más madura, más aceite de oliva contiene una así, pero el mejor aceite procede de aceitunas que son de un color rojizo (no madurado completamente).

3. Rodillos trituran las aceitunas en una pasta, que es fría entonces prensado y enviado a través de un dispositivo de centrífuga para separar el aceite.

   La materia sólida que queda se conoce como pulpa y con frecuencia se pulsa de nuevo para el aceite que se clasifica como aceite de orujo de oliva. En su mayor parte, el aceite de orujo de oliva se utiliza comercialmente, lo que significa que usted no verá en su estante de la tienda de comestibles.

4. El aceite es refinado de varias maneras para reducir la acidez y para eliminar los pesticidas.

   Video: Elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cooperativa Santa Ana de Salar (Granada)

   Este proceso también elimina la clorofila y nutrientes.

5. El petróleo procesado se almacena en unos 65 grados Fahrenheit antes de ser embotellado y enviados al mercado.

   Video: Elaboración de aceite de oliva por: Francisco Sánchez Gil 2011.mpeg