Cómo adaptarse a las grasas y aceites en una dieta saludable
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Aceites y grasas se encuentran entre los componentes más controvertidos de la dieta moderna. Usted debe obtener sus grasas esenciales mayoría de los alimentos enteros. Dos bonos de este enfoque son que las fuentes de alimentos son mucho más estables que los aceites aislados, y usted puede estar seguro de que no han sido hidrogenado.
La siguiente lista se describen algunas conclusiones sencillas sobre las grasas y aceites:
Para una salud óptima, y para evitar la enfermedad, que desea mantener las grasas y aceites en su dieta al mínimo. Usted, sin embargo, necesita algunas grasas y aceites de alta calidad, llamados ácidos grasos esenciales, para la salud de todas las células de su cuerpo, sus órganos y el cerebro. (Así que no evitar las grasas y aceites como la peste - acaba de familiarizarse con los que son buenos para usted y evitar los que tienen poco saludables.)
Comer lo menos grasas saturadas como sea posible. Las grasas saturadas son abundantes en carnes de criadero (excepto peces), o cualquiera de los productos que contienen carne, huevos o productos lácteos, como el queso y la leche (a menos que sean sin grasa).
El mejor aceite para cocinar es extra virgen o aceite de oliva virgen. Que no se rompe tan fácilmente como otros aceites, creando ingredientes tóxicos que son difíciles para su cuerpo de digerir. Es también uno de los aceites para el corazón con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. Es el único aceite que debe cocinar con, a excepción de una comida ocasional con maíz prensado en frío y orgánica, la soja o aceite de sésamo para la variedad.
El aceite de oliva es ideal para aderezar ensaladas, para los que no se calienta el aceite. Otros aceites que son más saludables cuando no se calienta incluyen semilla de sésamo, almendra, linaza, soja, maíz, o aceite de girasol de alta calidad - en realidad cualquier aceite es mejor sin cocer o extraídos sin usar calor o productos químicos. Usarlos de vez en cuando por la variedad.
Mantenga todos los aceites sellados de aire y en el refrigerador - siempre y cuando uno o dos meses es seguro. Manteniendo los aceites en el refrigerador les impide ser degradado por la luz. Para mayor comodidad, mantener una pequeña botella de aceite de oliva en el mostrador de la cocina y espolvorear sobre la comida. (Aceite de oliva tiende a endurecerse en el refrigerador, pero esto no causa ningún daño al aceite).