Cómo cocinar con aceites en la dieta mediterránea
Parte del estilo de vida mediterráneo está utilizando, grasas monoinsaturadas saludables, como el aceite de oliva, en lugar de mantequilla u otras grasas. Los aceites son beneficiosos para cocinar, ya que le permiten cocinar los alimentos a una temperatura más alta, y proporcionan sabor y textura a los alimentos.
Aunque los aceites típicamente asociados con la dieta mediterránea son más saludables que otros aceites, que pueden convertir su estrategia sana en una malsana rápidamente si no se tiene cuidado. Al igual que con cualquier grasa, usted no desea consumir grandes cantidades. Además, los aceites que son demasiado viejos o que han sido almacenados en la temperatura equivocada no son buenas.
Degustar el aceite inmediatamente cuando se abre para que pueda ver lo que sabe como en su forma más actualizado. Si lo hace, le da una buena comparación al comprobar los aceites que pueden haber sido sentado en la plataforma por un tiempo.
puntos de humo de aceites
Todos los aceites tienen lo que se llama una punto de humo, o la temperatura a la que comienza la grasa para descomponer y convertir su grasa saludable en una grasa no saludable. ¿Quieres evitar que los aceites de cocina a altas temperaturas para que no llegar a ese punto de no retorno.
Usted sabe que cuando el aceite ha alcanzado el punto de humo, porque en realidad se puede ver el humo y el olor de un olor a aceite quemado o sartén quemada. De acuerdo con el Consejo Internacional del Aceite de Oliva, aceite de oliva tiene un alto punto de humo de unos 410 grados. El aceite de canola, otra grasa monoinsaturada, tiene un punto de humo alrededor de 400 grados.
Tenga en cuenta que el punto de humo de un aceite cambiará dependiendo de la cantidad de veces que ha abierto el aceite (que trae en oxígeno) y el tiempo que ha estado sentado en la plataforma. No subir más de medio-alto cuando se utiliza aceite de canola o de oliva si ve humo saliendo de la sartén, es el momento de empezar de nuevo.
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Identificar los mejores aceites para diferentes platos
El mundo de los aceites varía mucho en sabor, por lo que desea tener un conocimiento básico de las cuales los aceites funcionan mejor para los diferentes platos se le toma en su nuevo estilo de vida mediterráneo. Usted no puede ir mal con un aceite de oliva básica o aceite de oliva extra virgen.
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Mantenga estos consejos generales en mente como la búsqueda de petróleo:
Al cocinar grandes recetas, seguir con un aceite de oliva básica o aceite de oliva extra virgen.
Cuando llovizna aceite de oliva en las verduras o sumergir el pan, ir con un aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
Cuando se desea un poco de potencia extra, trate de un aceite de oliva aromatizado con hierbas frescas, vinagre, ajo, jugo de limón o. los aceites de oliva de la especialidad llegar a ser caro, sin embargo, por lo que desea utilizar a la ligera.
Para encontrar un buen aceite de oliva, visite una tienda de aceite de oliva. La sala de degustación está configurado como una degustación de vinos. Comprar una buena para todo uso de aceite de oliva para cocinar y uno o dos aceites de oliva para ensaladas y especialidades de inmersión. La tienda por lo general proporciona un pretzel o un pedazo de pan para probar los aceites.
También puede planificar el futuro y llevar sus propias verduras que echar mano de los diferentes aceites de averiguar lo que complementa sus sabores mejores en su paleta. Es posible amar a los sabores cítricos de aceite de oliva infundido limón, ajo o un sabor más picante. Los aceites de oliva vienen en todos los diferentes tipos de sabores, por lo que la muestra y encontrar el que más nos guste.
También puede comprar el aceite de oliva decente en cualquier cadena de supermercado o mercado principal local de agricultores. Si está intrigado por los aceites especiales, pero no los puede encontrar en su área, una gran tienda es la Temecula Olive Oil Company.
aceites almacenar correctamente
Para obtener el mayor beneficio posible de sus aceites, asegúrese de guardarlo de manera apropiada. Mantenga sus aceites en un lugar fresco gabinete, oscuro y lejos de la luz solar y el calor. También puede almacenar sus principales aceites de cocina, tales como aceite de oliva o aceite de canola básica, en el refrigerador. Para evitar almacenar el aceite durante demasiado tiempo, compre sólo una pequeña botella de vidrio de tamaño mediano para que lo utilice con la suficiente rapidez.
Si usted tiene un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, evitar guardar en el refrigerador y refrigeración aumenta el riesgo de condensación. Ponga la tapa en herméticamente después de cada uso para evitar la oxidación, que puede convertir el aceite de oliva rancio. Después de abrir una botella de aceite, almacenar durante un máximo de 6 meses. Si se está usando con frecuencia, usted no tendrá que preocuparse por ello perder lejos en su estantería.
Conocer la cantidad de aceite a utilizar
La gente en la costa mediterránea utilizan una gran cantidad de aceite. Ellos llovizna aceite sobre las verduras frescas y pan todos los días. Al adoptar este tipo de estilo de vida, sabiendo cuánto es demasiado aceite de llovizna es importante.
Para medir su llovizna, medir una cucharadita de aceite y rociar en un tomate. Tener una idea de lo que la apariencia y el sabor de que gran parte del petróleo son similares. Si usted siente que no es suficiente para su gusto, añadir un poco de vinagre o jugo de limón a la mezcla.
El petróleo es una grasa con 9 calorías por gramo que equivale a alrededor de 120 calorías por cucharada. Asegúrese de que usted tiene cuidado y no ir por la borda en calorías y grasa total.
Mantener un control sobre su consumo de petróleo es más fácil con recetas porque te dan una cantidad exacta. Si recetas parecen requerir una gran cantidad de aceite, trate de añadir un poco menos. El cambio probablemente no hará una gran diferencia en el sabor.