Receta de aceitunas negras con especias mediterráneas

En el Mediterráneo, las aceitunas se horno marinado con especias para darle más sabor. En esta receta, que están impregnados con el ajo, el comino, el hinojo, Chile, y limón, todos los cuales son sabores tradicionales mediterráneos. Estas aceitunas son maravillosos por su cuenta o en ensaladas. Tenerlas a mano para usar en lugar de aceitunas ordinarios.

Rendimiento: 10 a 14 porciones de aproximadamente 1-1 / 2 cuartos

Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de reposo 1 semana

metros de especias: moderadamente especiado

1 libra unpitted Kalamata, niçoise, o aceitunas negras italianos, bien drenados

1 limón, se lava y cortada en rodajas finas

Video: Tapenade (de aceitunas negras)

4 dientes enteros de ajo, pelados

1 cucharadita de semillas de comino

Video: Cómo hacer Tapenade de Aceitunas Negras | LHCY

semillas 1 cucharadita de hinojo, semillas de mostaza, o granos de pimienta negra

1 a 2 jalapeños o serranos, picado, o 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

6 ramitas de tomillo fresco o tomillo limón

2 a 3 tazas de aceite de oliva

1. En un frasco de 1-1 / 2-cuarto o recipiente, poner una capa de un tercio de las aceitunas, limón, y el ajo. Añadir un tercio de las semillas de comino, semillas de hinojo, jalapeño, y el tomillo.

2. Repetir la estratificación dos veces más. Vierta el aceite de oliva, asegurándose de que cubre las aceitunas y las especias por aproximadamente dos pulgadas.

3. Tapar el frasco y refrigere. Se deja reposar durante una semana antes de la apertura. Las aceitunas durar hasta 2 meses en el refrigerador.

Después de abrir el frasco, asegúrese de que siempre hay suficiente aceite de oliva en ella para cubrir completamente la olives- lo contrario, las aceitunas pueden ir mal.

Por porción: Calorías 265 (de la grasa 236) - Grasa 26g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 0mg- 146mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.