Difusión negro de oliva (tapenade)
Lleno de los sabores mediterráneos madurados por el sol de la Provenza, tapenade viene de la palabra provenzal tapéna o alcaparras, uno de los ingredientes salados con sabor utilizados para hacer esta extensión. Tapenade generalmente se transmite en rebanadas tostadas de pan de campo. También puede colocar cucharadas de la crema sobre un nuevas patatas sin pelar, cocidos en agua con sal y luego se corta por la mitad.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Video: Olivada - Paté de aceitunas {FitKen}
Rendimiento: Aproximadamente 1-1/4 tazas
6 anchoas
2 tazas de aceitunas Kalamata, drenado
1 cucharada de alcaparras, escurridas
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 diente de ajo, aplastado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
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Colocar las anchoas, aceitunas, alcaparras, mostaza Dijon, y el ajo en un procesador de alimentos. Proceso a un puré de espesor.
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Con el procesador en marcha, añadir el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que se incorporen.
Condimentar con sal y pimienta.